Question

Что такое пиво дюббел (Dubbel)?

Answer 1

Пиво дюббель - это пиво двойного брожения. Дюббель - это тоже самое, что по-английски Даббл - двойной.Как правило, это пиво верхнего брожения, по сути -эль, который дображивает непосредственно в бутылке. Если классический эль изготавливают в Англии и Ирландии, то дюббель - в Бельгии, Голландии и Франции. То есть варят пиво из солода и хмеля. потом разливают в специальные емкости, где оно бродит, и в бутылки переливают нефильтрованным, вместе с верхним слоем дрожжей, соответственно, в бутылках идет его "дображивание", то есть и получается, что пиво бродит дважды - отсюда и "Дюббель". Вкус дюббеля с первого глотка обычно не раскрывается, поначалу кажется, что просто пиво, немного горькое.. Но у него богатое послевкусие, с травяными, фруктовыми, шоколадными или даже ликерными нотками, бывает даже с ромовым послевкусием. Известными марками дюббеля являются "Вестмалле Траппист" (Голландия)и "Герцог Ян"(Бельгия). Такое пиво обычно насыщенного рубинового-шоколадного цвета. И подается оно не с таранькой и воблой, а с мясом,фруктами, шоколадом. При наполнении бокала образует красивую пышную пенную шапку, которая очень приятно пахнет. Попробуйте, думаю, понравится.