Ну, во-первых, оружие должно быть зарегистрировано и вы должны иметь разрешение на него.
Во-вторых, советую обезопасить себя, несколько раз написав заявление участковому, что подвергаетесь опасности вы, и ваш ребенок.
Ну а потом действуйте по обстоятельствам. Если угроза действительно будет (то есть собака нападет), то стреляйте не раздумывая.
Но приготовьтесь к куче неприятностей.
Будет недоволен хозяин собаки.
На все это будет глядеть ваш ребенок и, возможно, другие дети.
"Защитники животных" будут очень сильно возмущаться и писать в разные инстанции.
Долгая головная боль вам обеспечена.
Гораздо легче будет заставить хозяев надевать на животных намордники.
Для этого найдите людей, которые, как и вы недовольны собачниками, собирайте подписи, пишите петиции - и вперед, по инстанциям.
Чтобы меня не обвиняли в собаконенавистничестве, скажу, что я сам заядлый собачник и всю жизнь держу больших собак. Но собачники, действительно, бывают неадекватные. Как и их питомцы.