Не так-то просто ответить на вопрос о том, какая рыба может моргать обоими глазами. Для начала разберемся с мифами: считается, что например акулы закрывают один глаз, когда спят. Потому что полноценный они себе позволить не могут из-за риска утонуть (смешно, я знаю). Но всё это вымыслы. И акулы, и дельфины, и всякие китообразные спят с открытыми глазами. Обоими открытыми! Это мозг у них спит частично, а глаза работают оба. Если один глаз будет закрыт - животное не увидит опасность с той стороны.
Теперь про само моргание. Обычно рыбы не моргают. Веки у них есть, но они прозрачные и сросшиеся, то есть не двигаются. Но некоторые рыбы имеют дополнительную защиту глаз. Это такое веко-вырост. Наблюдается у акул, некоторых сомов, вьюнов. Зачем это акуле - неясно, но сомы и вьюны много роются в иле, там грязно, им нужно защищать глаза.
Только они тоже не моргают, как мы. Их веко-наросты неподвижны, рыбки просто сильно закатывают глаза под них. То есть технически это не моргание, ведь веко не закрывается. Но результат тот же - глаз оказывается под защитой.