Чечевица действительно обладает целым рядом ценных и полезных свойств. Во-первых - самым большим среди бобовых содержанием белка, содержит также витамины группы В и ценные макро- и микроэлементы (К, Са, Р, Mg, Mn, Zn, Si). Обладает гипогликемическим эффектом и препятствует развитию почечно-каменной болезни.
Готовить лучше всего самым незатейливым способом - отваривать кашу. Промыть чечевицу (лучше всего взять тарелочную - с линзообразными семенами), добвать воды в объемном соотношении 2 : 1, довести до кипения и затем на медленном огне варить до того, как варево приобретет констсистенцию каши (предвосхищая момент, когда семена начнут терять свою форму, "расквашиваться"). В конце готовки посолить и добавить сливочного масла. Можно сбрызнуть соевым соусом. Использовать как гарнир к беф-строганову - самое милое дело.
Паутинник триумфальный или паутинник жёлтый, почему-то мало известен. Он, что называется, "не наслуху", хотя его вкусовые качества нисколько не отличаются от тех же рядовок. Собирать его легко, он растет в, смешанных с берёзой и акациями, посадках. Шляпка жёлтая, изнутри коричневая, пластинчатая, ножка чуть белая, но может быть и грязно- жёлтой по мере старения. Мякоть довольно плотная. Ножка толстая и срезать ее можно вместе со шляпкой, особенно , пока гриб ещё молоденький.
Пока маленький, края загнуты внутрь, имеется " юбочка", как у шампиньонов. По мере роста края разгибаются. Собирается легко, хорошо заметен в траве.
Что можно из паутинника приготовить?
Мы его солим горячим способом, но можно и мариновать, а можно отварив, пожарить с картофелем, можно просто с луком, предварительно измельчив, как добавка к гарниру.
Я готовлю необычные блинчики, а блинчики из банановой начинки.
Т.е. в миксере разбиваю несколько бананов, на нескольких человек для завтрака три будет вполне достаточно, добавляю около стакана муки, добавляю 2-3 яйца, смотрю чтобы смесь получилась не очень жидкая - тщательно перемешиваю, соль сахар немного естественно, при желании можно добавить какао.
Получается однородная масса, далее наливаем масло на сковородку, закидываем туда смесь, можно делать как в виде небольших лепешечек, так и в виде блинов, как больше нравится, зависит от фантазии и желания.
Получаются достаточно вкусные, сытные и сладкие банановые блинчики, которые приятны и в холодном виде в том числе.
Один из вариантов восточного завтрака это лепешки, омлет, оливки и маслины либо что-то одно, сыр по типу брынза либо какой-то еще, варенье которое намазывают на сыр либо вместо варенья томатный соус, может быть и оливковое масло на столе которым поливают часто тот же сыр.
Такие завтраки можно увидеть в Турции и еще ряде стран.
И конечно чаще всего такой завтрак дополняется в Турции например крепкой чашкой кофе. В Марокко может дополнится зеленым чаем.
Можно еще такой завтрак дополнять нарезкой из свежих огурцов и томатов.
По факту это собирательный завтрак из почти всех готовых продуктов. Нужно будет приготовить только омлет.
Так как по утрам все нужно делать быстро, раскачиваться некогда, то ставлю воду кипятиться, в это время мелко нарезаю репчатый лук и натираю морковь через терку, затем отправляю тушиться в мультиварку вместе с небольшим количество растительного масла. Как только овощи станут мягкими, добавляю мясной или рыбный фарш, солю, перчу и продолжаю тушение. Любителям можно добавить томатный соус. За это время успевают свариться спагетти. Откидываю их на дуршлаг, затем смешиваю с содержимым чаши мультиварки прямо в чаше и сразу же раскладываю по порционным тарелкам. Сверху можно посыпать измельченной зеленью.
Как вариант - вместо фарша можно использовать любые консервы, рыбные, мясные, даже овощные.
Рассказывать долго, но готовится очень быстро.