Хороший вопрос, правильный, но ответ на него лежит на поверхности.
Водку пьют гораздо более широкие массы населения, чем читают книги.
Потому водка расходится несравнимо большими "тиражами", что позволяет не задирать на неё цену чрезмерно, хотя она и без того запредельно задрана, себестоимость-то её - копеечная!
А вот книгу издать - дело достаточно дорогое. А спрос - невелик. А ни писатель, ни издатель - не аскеты, жить как Диоген, в бочке - не желают. Вот и получаются книги дорогими.
Оно, конечно бы, хорошо было б, чтоб государство дотировало литераторов и издателей, чтоб меньше пили граждане, а больше читали, да тут не всё так просто.
Всех подряд дотировать? Зачем? Для чего кормить бюджетными деньгами дармоедов-графоманов бездарных, коих сейчас не мало?
Не всех? А кто решать будет - кому дать, а кому нет? Худсоветы, как в СССР?
Так это уже цензурой называется, а как же свобода, за которую боролись?
А есть ещё один момент - выделит деньги государство на книгу, а никто её не раскупит. Все же умные нынче стали, электронных книг накупили да с торрентов файлы скачивать приловчились.
Есть, разумеется, ортодоксы, ценители книги бумажной - но мало их. Вот и дороги книжки.