Для хранения используются поздние сорта моркови, такие как Лосиноостровская 13, Витаминная 6, Флакке Агрони. Из импортных сортов для хранения подходят сорта, относящиеся к сортотипу Флакке, например Олимпус, Тинга.
Я у себя сажаю Нантскую и Королеву осени уже много лет и не приелась до сих пор.Она сочная и хранится очень хорошо.Попробуйте может быть и понравится.Хотя всё может зависеть и от региона.Я живу на юге Красноярского края.
Я бы не стала держать морковь в почве, если период дождей затяжной, да еще и с похолоданием. Морковь напитается влаги и будет хуже храниться. На ней может появиться гниль. Не зря ведь ее прекращают поливать за несколько дней до уборки.
#
Поэтому я бы убрала морковь с грядок, очистила бы максимально от налипшей грязи и просушила бы в сухом проветриваемом помещении, а потом бы уже убирала на зимнее хранение.
Мне кажется, если убирать морковь нужно в середине лета, и тепло еще постоит, то можно с уборкой не спешить. Однако тогда есть опасность, что она начнет прорастать во влажной почве. А это тоже нежелательно.
Допустим, каждому по морковке в день, получается 365*4=1460 штук. Из одного семечка получается одна морковка, но всхожесть может быть 50 процентов, значит, нужно около 3000 семян. Кроме этого, точно посеять не удастся и придется еще и прореживать там, где густо, допустим, на треть. Добавим на раздергивание еще 1000 и получится 4000 семян. Семена моркови обычно продают в граммах. Масса 1000 семян от 1 до 2г, значит нужно от 4 до 8 г в зависимости от крупности семян.
В один пакетик сейчас насыпают всего 1 или 2 грамма, не так как раньше по 5 грамм, поэтому понадобится 4 пакетика разных сортов. Сорта Нантская4, Лосиноостровская, Шантенэ Роял и Амстердамска обеспечат потребность и в ранней, и в поздней продукции и на хранение будет что заложить.
Перебрать, удалить испорченные корнеплоды, тщательно выбирать только полностью целые и неповреждённые гнилью, плесенью, помыть, нарезать (лучше соломкой, или кружочками и их также соломкой), прожарить в казанке с маслом до готовности, заложить в стерилизованные стеклянные 1,5 литровые банки (можно и меньшим объёмом), закатать крышками как обычно, когда готовят домашние консервы. Не забудьте посолить по вкусу.
Срок хранения -1 год, при соблюдении стандартных условий хранения домашних консервов. Можно потом просто добавлять при приготовлении первых и вторых блюд в самом конце варки (за 5-10 минут до готовности).
Отдельную часть запаса можно использовать для приготовления моркови по корейски. Также слышал что можно резанную морковь заложить в банки и залить рассолом как при солении овощей (помидоров и огурцов), но сам не пробовал. Удачи!
