Для того, чтобы приготовить рисовые чипсы, Вым понадобятся такие ингридиенты:
- Длиннозернистый рис - 80 г (или столько же рисовой мукой)
- Мука - 50 г
- Молоко - 150 мл (чуть меньше стакана)
- Ванильный сахар - 1 пачка
- сахарная пудра - 40г
- Сок лимона (половины)
- И немножко соли (щепотка)
- перец (горошком) - 1 чайная ложка
Рецепт рисовых чипсов:
Рис мелем в кофемолке, измельчаем в ступке - не важно, просто измельчаем.
Добавляем в рис муку, пудру, соль и сахар (ванильный).
Перец измельчаем до крупных частиц и немножко обжариваем на сухой сковороде. Добавляем в перец сок лимона и еще поджариваем.
Добавляем в муку поджареный перец и молоко.
Перемешиваем все это до однородной смеси.
Разогреваем духовку до 150 градусов, тем временем устилаем противень пергаментом (бумагой для выпечки) и с помощью ложечки формируем на бумаге готовые чипсы.
Готовить около 10 минут.
Лет пять назад ездили в гости к тете в Башкирию, и она сдела при мне необъяснимое.Когда увидела Ваш вопрос улыбнулась и сразу писать.Итак тетя отварила картофель и к ниму вылила этот "соус".делала она его просто: в чашку высыпала банку кильки в томатном соусе, добавила туда банку сметаны 250г, кучу зелени(укроп, петрушка, кинза)выдавила чеснок.И все это взбила миксером.Скажу так-на любителя, хотя их семья я так поняла ели его постоянно. Я этот"соус"больше не ела.
По пробуйте следующий рецепт:
Возьмите литр томатного сока хорошего качества, вылейте в сотейник, добавьте туда грамм 50 сливочного масла, 2 - 3 зубчика чеснока, мелко порезанного или продавленного через чеснокодавку, мелко порезанный укроп, несколько веточек кинзы, также мелко нарезать, перец паприка - пол столовой ложки, перц чёрный по вкусу, хмели сунели по вкусу. Всё это довести до кипения и тушить на медленном огне, часто помешивая, до достижения консистенции густой сметаны. И всё, пикантный соус готов, приятного аппетита!
Предлагаю такой рецептик..
Помидоры натереть на терке или пропустить через мясорубку(вдруг терки нет!), туда же натереть чеснока свежего и мелко нарубленного перчика чили или просто болгарского перца. Хотя можно и без перца. Затем все заправить солью, черным молотым перцем, щепоткой сахара и если помидоры были слишком сладкими - пару капель уксуса. Зелень по желанию!
Приятного аппетита!
Можно, канешн!
И теоретически, и практически - не введение сливочного масла в состав любого классического молочного соуса - не есть святотатство или диетологический катаклизьм.
Всего лишь - дело двух привычек: приготовительной и употребительной.
Замена сливочного масла на оливаойл или сыр - ближайшее по смыслу альтернативное решение.
Но тогда встаёт совершенно резонный и справедливый вопрос: а зачем тогда вообще нужно заморачиваться на соус с молочной основой?
Кефир, ряженка, простокваша - более разумные варианты, да и мороки меньше: не нужна пассерованная мука - обязательная в молочных соусах в качестве загустителя. С молоком без муки - даже самого деццла - не выйдет.
А "молочные продукты" - просто добавляем специи/горчицы/томат-пасты/чесноки и травы - для несладких, для сладких - вареньев/сахердов/фрухтов/взбитых белков.
<hr />
Конкретные рецептов по соусу - не дам, в тырнете их - мильён.
Но приведу прецедент из времён своего юношеского кулинарного экстремизьмУ: как-то раз готовил заливное блюдо - курица с грибами в молочном желе.
Желатин "набухался" - согласно классикам, молоко при кипячении подсаливалось, затем вводился в него желатин, всё перемешивалось и заливалось в формочки с предварительно уложенным в них - курицей (порезанная отварная грудка и нащипанная копчёная) и отварными лисичками.
Кубики отварной моркови и пассерованный лук добавлялись "просто потому что".