В этой сказке Гауфа, Якоб, который в свое время посмеялся над длинным носом злой волшебницы, был превращен в белку и долгое время готовил еду для этой старухи. Очутившись на свободе в образе уродца, его взяли на королевскую кухню, так как из него получился отменный повар.
Якоб, он же Карлик Нос, сам любил ходить на рынок , где закупал продукты, в том числе и мясо и птицу.
Один раз он купил клетку с тремя гусями, где среди двух гусаков была одна спокойная гусыня.
Карлик Нос решил, что эта гусыня больная и её нужно быстрее зарезать, но гусыня разгадала его мысли и сказала, что заклюет его и что он рано умрет, если тот решит её зарезать.
Карлик Нос сразу понял, что это гусыня с на самом деле такой не является, ведь он вспомнил, что и сам был заколдован и по всей вероятности и гусыня является результатом колдовства этой злой волшебницы.
Собственно в последствии, гусыня подтвердила его догадки, сказав:
Поэтому как ответ: Якоб понял, что гусыня является человеком, потому что сам прошел через колдовство волшебницы и подтверждением тому является то, что гусыня умеет разговаривать.