Кофе - бодрящий напиток. Основным компонентом, стимулирующий ЦНС является алкалоид кофеин. Стоит отметить, что этот алкалоид также содержится в какао-бобах и чайных листьях, а также в гуаране. В этих растениях содержание кофеина значительное и напитки на основе их можно считать энергетиками.
Кофеин является стимулятором нервной системы. Чтобы понять, что такое стимулятор нервной системы, можно вспомнить психоактивные соединения из группы амфетаминов. И кофеин, и амфетамины влияют похожим образом (но влияние отличается, если углубляться). В основном они стимулируют выброс катехоламинов (дофамин, норадреналин и адреналин) и серотонина.
Важным свойством кофеин является то, что он прикрепляется к аденозиновым рецепторам, но при этом не активирует их, а блокирует, т.е. не даёт эндогенному аденозину повлиять на свой рецептор.
Аденозин, если по простому - это гормон (на самом деле это нейромедиатор, и есть разница между гормонами и нейромедиаторами) "усталости". Соответственно, принимая кофеин в виде кофе мы блокируем эти рецепторы, снимая чувство усталости. На это также накладывается выброс катехолаимнов и серотонина, и наше самочувствие становится получше.
Но есть два нюанса. Во-первых, у некоторых людей (есть информация о 20%) организм по-другому отзывается на стимуляторы, атипично. У них стимуляторы могут вызывать не стимуляцию, а наоборот, сонливость. Но на большинство людей кофе должно оказывать бодрящий эффект (если нет высокой толерантности к кофеину, в таком случае эффект кофе будет слабым). Второй нюанс заключается в том, что в большой дозировке кофеин оказывает обратный эффект на ЦНС. т.е. не стимулирует, а наоборот, угнетает. Эдакий, депрессант. В таком случае кофеин также может вызывать сонливость. Стоит отметить, что от организма к организму эффект разный, т.к. всё индивидуально.
Универсальная рекомендация - не употреблять кофе во второй половине дня (желательно выпить последнюю чашку до 15 или хотя бы до 17 часов). В таком случае кофе не должно отрицательно отразиться на засыпании и качестве сна.
Хочется ещё добавить о кофе. Кофе в умеренном количестве (1-3 чашки оптимально, если нет гипертонии и 2-4 чашки, если ГИПОтония) очень полезно для здоровья. Речь идёт о молотом фильтрованном кофе. В таком случае кофе неплохо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (не удивляйтесь, это правда. подтверждено мета-анализами мета-анализов, куда уж более доказано :) ).
