"На развес" пишется раздельно.
В русском языке происходит такое явление: многие сочетания имён существительных с предлогами постепенно становятся привычными и устойчивыми, их хочется назвать наречиями, а то и фразеологизмами. И, соответственно, хочется думать, что они и пишутся как-то другому, нежели обычные предложно-падежные формы. Например, слитно.
Но явление это многолетнее. Процесс адвербиализации, о котором мы говорим, не сразу меняет орфографию, а то и вообще никогда не меняет.
Поэтому такие сочетания, как "на бегу", "на беду", "на боку", "на века" или "на развес" (и сотни других) пишутся раздельно. Существительное, войдя в то или иное сочетание, при этом остаётся вполне самостоятельным.
Ну и, как верно здесь уже сказано, между "на" и "развесом" можно поместить массу определений и уточнений, при этом не меняя изначальный смысл главных компонентов нашей нехитрой конструкции.
Например:
"На какой ещё развес вы хотите купить пряники, если они в упаковках по 300 грамм?!".