Ниже, описано подробно, что "Святая четырехдесятница" это еще одно название Великого поста. А Великий пост или "Четырехдесятница" это подражание образу жизни Господа нашего, который постился также.
Пост мы православные держим для очищения души нашей через определенные ограничения. Мы ограничиваем себя в удовольствиях. Мы добровольно воздерживаемся. Время поста это время молитв и духовного совершенствования.
Что нужно делать в это время? Конечно, поститься. Но не мучить и не истязать себя. Не то грех, что не соблюдено всех заветов поста; а то, что ограничениями в еде вы измучили себя и свою семью.
Посмотреть видео по этой ссылке, в нем очень хорошо все расказано, что такое Великий Пост, как нужно себя вести во время Поста, что это дает человеку и многое другое. Интересно, познавательно, полезно. http://www.mirpozitiva.ru/pozitiv/flash/100_velikii_post.html
Разумеется, макароны есть в пост можно, ведь они состоят из муки и воды - абсолютно постный продукт.
Но, чтобы отваренные макароны стали съедобными (а не превратились в слипшийся комок) их (как правило) заправляют маслом или масляным соусом.
А масло (растительное) в Великом Посту благословляется употреблять по субботам и воскресеньям.
Стало быть,строгим постникам, макаронами с традиционными жирными (с растительным маслом) соусами, в будние дни полакомиться не получится. Но выход из "безвыходного" положения существует.
Масло нельзя, а орехи и семена - можно! А орехи и семена содержат в себе масло. Можно за основу соуса взять орехи, арахис или семечки, растолочь и растереть их со специями, чесноком, томатной пастой, солью и водой (соотношение ингредиентов - произвольное).
Макароны, заправленные таким постным (но очень вкусным, питательным и полезным) соусом вполне можно позволить себе (иногда) и в будние дни Великого Поста, ИМХО.
Этот понедельник является первым днём великого поста, и пост соблюдается строжайший, разрешается употреблять только воду и, возможно, сухой хлеб, оставшийся от предыдущего дня (это всё православных христиан, конечно, касается). То есть, происходит такой символический переход от "разгульных" (вот якобы), свободных дней Масленицы к воздержанию сорокадневного поста). Ещё в этот понедельник предписывается навести в доме или квартире идеальный порядок и чистоту, "генеральную уборку" сделать ... опять же, перед постом, чтобы потом уж не отвлекаться). Кроме того, на Руси раньше ещё в этот день баню топили (каждый день возможности не было, а в этот понедельник уж обязательно), чтобы и себя заодно "привести в порядок").
Во время Великого Поста именно нашим желанием мы должны преодолеть свои негативные помыслы и действия, слабость и безволие. Ограничения в еде - это лишь самая малость, которую стоит соблюдать, если позволяет здоровье, возраст. А вот ограничить себя в привычных действиях, мыслях, которые не всегда чисты, гораздо сложнее. Сложно потому, что нет понимания смысла, слабая воля человека. Считаю, что даже малое ограничение себя- это уже великое дело, в резуьтате мы улучшаем себя, тем самым улучшая мир.