На Новый год обязательно следует подать что-то необычное на десерт. Торт "Рафаэлло" новогодний - очень аппетитный и красивый торт. Приготовим по такому рецепту.
Возьмем для бисквита три штуки яиц, воды четыре ст. ложки, сахара - 150 г, муки - 100 г, картофельного крахмала - 100 г, разрыхлителя три чайн. ложки, кокосовой стружки - 30 г.
Чтобы приготовить крем, понадобится сливочного сыра Маскарпоне - 500 г, сгущенного молока три четверти банки, миндаля - 120 г.
Для украшения нужна кокосовая стружка - 40 г.
Сначала делаем тесто. Для этого взбиваем яйца с сахаром, долив немного водички. Следом добавляем остальные компоненты: просеянную муки и разрыхлитель, крахмал, стружку кокоса. Все вместе перемешиваем, приготовим тесто.
В разъемную форму (24 - 26 см) выстилаем пергаментную бумагу. Затем выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180° С духовку. Готовим около 40 минут. Достаем корж, пусть немного остынет в форме. Когда извлечем корж, пусть остынет окончательно. Разрезаем его на две части, чтобы было два коржа.
Тем временем очищаем от пленки миндаль и обжарим на сковороде. Затем измельчаем в блендере в "крошку", чтобы попадались кусочки миндаля примерно величиной с горошину.
Для крема взбиваем сыр Маскарпоне и сгущенку до однородной пышной массы.
Собираем торт. Сначала смешаем половину крема с миндалем. Наносим этот крем на корж и накрываем другим коржом. Далее наносим другую половину крема. Оставляем торт на ночь в холодильнике. Утром украшаем торт кокосовой стружкой, конфетами, цветами марципана, миндальными орехами. Торт готов. Можно угощаться!