Праздник новруз байрам празднуется 22 марта по григорианскому календарю.
Новый год в Иране празднуют по мусульманскому календарю в первый день весны, что соответствует 22 марта григорианского календаря. Праздник Нового года в Иране именуется Новруз (или Норуз), а первый весенний месяц называется Фавардин.
За несколько недель до Нового года иранцы проращивают зерна пшеницы, ячменя или чечевицы, которые используют для традиционного украшения домов. Проросшие зерна символизируют процветание. Они хранятся в доме в течение 13 дней наступившего года, а затем выбрасываются в реку.
В последнюю среду уходящего года в Иране на улицах по древнему обычаю разжигают костры, которые означают обновление и счастье в наступающем году. Люди прыгают через огонь, при этом восклицая: «Дай мне твой красивый красный цвет, и забери мою болезненную бледность!». Костры символизируют светлый ясный путь из уходящего года, а также приближение более длинных дней.
По древним иранским верованиям в канун нового года на землю приходят духи предков, и дети часто наряжаются в саваны и бегают по улицам, стуча в горшки.
А чтобы исполнились все желания, этой ночью в Иране по традиции готовят особое блюдо. Это смесь из семи орехов и плодов: фисташки, жареный горох, миндаль, лесные орехи, рис, курага, изюм. Число «семь» считается священным в Иране со времен древности.
За несколько дней до Нового года в Иране принято убирать дом, а также покупать новую одежду. Это должна быть хотя бы пара новых ботинок.
Ритуальный новогодний стол в Иране носит название Хавт-син, по древней традиции он должен содержать семь предметов, название которых начинается с арабской буквы «Син». Это сабзех — ростки чечевицы или пшеницы, которые символизируют возрождение; саману — сладкий пудинг из проросшей пшеницы, что обозначает новую жизнь; сиб — яблоко, олицетворяющее здоровье и красоту; сенджед — высушенные плоды лотоса, которые символизируют любовь; сир — чеснок, означающий целебные силы и медицину; сомак — красные ягоды растения сумах, что обозначают цвет восхода солнца и победу добра над злом; серкех — уксус, олицетворяющий терпение и возраст.
Новогодний стол непременно украшается свечами — символ огня, очищения; раскрашенными в разные цвета яйцами — символ матери-Земли; зеркалом — символ отражения и многообразия мира и шаром с розовой водой. Помимо этого, на новогоднем столе обязательно должен лежать Коран.
С наступлением Нового года в Иране слышатся выстрелы из ружей. С этого момента и начинается само празднование. Гостей кормят традиционными сладкими блюдами — пахлавой, нуне шекари (сахарные бисквиты), бадам чораги (миндальные бисквиты). Старшие в роду дают младшим золотую или серебряную монету — этот новогодний ритуал в Иране называется аиди.
