Это происходит из-за того, что, во-первых, мы не читаем каждую букву в отдельности, а сразу целыми блоками. Во-вторых, наш мозг сам может дорисовывать нам то, чего в реальности нет. Поэтому с одной стороны, данный текст выглядит бредом, а с другой - мы можем спокойно его прочитать, особенно если не будем задаваться такой целью. Наш мозг сам допишет все необходимые буквы и сложит в слова.
Кстати, этот текст является одним из тестов на определение болезни Альцгеймера - если вы можете его прочитать, значит ваш мозг здоров.)
Вот еще пример вроде бы бессмысленного текста
Правда, он так же легко читается?
Данным текстом, ученые подтвердили предположение о том, что мы читаем не буквы, а полностью слово.
И еще можно привести в пример фразу из книги Льва Успенского "Слово о словах":
Все слова не существуют в языке, но смысл же понятен.
Так что возможности человеческого мозга неограниченнны и не познанны.