Реального в сказке Паустовского "Теплый хлеб" намного больше чем сказочного, поэтому это произведение больше относится к рассказу, чем к сказке.
Вот что в ней такого сказочного? Легенда или старинное предание о якобы, когда-то случившемся морозе, причиной которого стало проклятие одноногого солдата. Сам факт рассказа бабки об этом происшествии нельзя считать сказочным, хотя события в нем описываемые можно отнести к сказке, особенно момент с проклятием.
Мельник, которого за глаза называли колдуном? Нет, это реальность, потому что никаким колдуном мельник не был, а обозвать человека можно запросто.
Упоминают колючий мороз, который прошел по деревне в валенках, но это просто образное сравнение, такое же как плачущая тучка. Это не сказка, это пример олицетворения.
А вот поведение животных действительно сродни сказкам. Это плачущий конь, который может думать и все понимать. Это сорока, которая отправилась за теплым ветром.
Теперь составим таблицу: