Это сервиз для обработки изображений и создание дизайнов. В нем есть как платные услуги так и бесплатные.
Адаптивным называют такой дизайн который хорошо выглядит и на больших мониторах (на компьютере) и на маленьких экранах на сотовом телефоне айфоне айпаде и тд. Для достижения такого эффекта часто (но не всегда) используют разные версии сайта. Одна мобильная другая обычная и в зависимость от принимающего устройства сервер отдает нужный вариант.
Конечно это сделать можно, ничего сложного в этом нет, достаточно взять числа месяца, например с 1 по 31 и задать PHP-массив для каждого числа.
Если вам нужно менять картинку, то просто задать картинки для каждого дня, а потом остается только получить с сервера текущее число и в нужном участке страницы поставить переменную из этого массива, таким образом при загрузке страницы, картинка будет отображаться заданная, то же самое делается и с цветом фона, если это тоже нужно
Сделать сайт в Фотошопе и перенести его в интернет не получится чисто технически. Дело в том, что сайт - это набор команд на одном из языков web-программирования, например php или html. А фотошоп изначально ориентирован на работу с графикой. Поэтому на нем можно сделать только отдельные графические элементы сайта - например картинки. А для того чтобы сделать полностью функциональный сайт нужны другие специальные программы. Например Dreamweaver.
Порекомендую вам один сайт, на котором в своё время нашёл интересные курсы по теме дизайна и программирования.
Сайт: freedownloadseo.com
Там есть категория «Программирование», в которой собраны лучшие платные и бесплатные курсы по этой теме. На этом сайте собраны действительно ценные материалы.
А начинать лучше всего с практики. Чем раньше начнёте проверять всё на опыте, тем быстрее поймёте, что на самом деле важно. Выбирайте любой движок, подбирайте шаблон (или создавайте свой) и делайте сайт. Только так можно чему-то научиться. Ну, и специализированные форумы тоже не стоит забывать.)