В солнечный день, не подготовленная рассада может обгореть на солнце. Особенно это не приятно, если сразу, без закалки, высаживать в открытый грунт.
У меня была печальная история, не было времени выносить на веранду рассаду томатов, закалять их, приучать к низким температурам и к яркому солнцу, высадила, как только появилась возможность.
И самое интересное, что в теплице с рассадой ничего не случилось, видимо стекло уберегло от ожогов ультрафиолетовых лучей, а в открытом грунте, листья рассады пожелтели, даже побелели.
Постепенно засохшие листья отпали, новые выросли и рассада прижилась, только времени больше ушло на адаптацию.
Поэтому не переживайте, что побелело, уже не спасти, а вот в дальнейшем старайтесь постепенно закалять рассаду.
Рекомендуют в первые дни, высаженную рассаду притенять, чем то прикрывать, давая ей время адаптироваться и привыкнуть.
Можно высаживать рассаду и в пасмурный день.
На подоконнике рассада находится в "тепличных условиях", а в открытом грунте ей приходится испытывать стресс.
Приучение рассады перца к открытому воздуху, должно быть постепенным. Сначала притените и на несколько минут вынесете на свежий воздух, затем притенив, можно оставить и на весь день, потом уже не притеняя, рассаду с каждым днем все дольше приучаем к солнышку.