1.Прежде всего опасны не только ядовитые грибы, но опасны некоторые съедобные, если их неправильно приготовить.
Грибы достаточно тяжёлый и специфический продукт для человеческого организма. И отравиться можно запросто, неправильно приготовив или законсервировав.
Например в некоторые из съедобных добавляют специальную кислоту и они не вызовут сильнейшую интоксикацию.
Более того, иногда смертельно опасные виды маскируются под съедобные, как ложный опёнок, шампиньон желтокожий. Есть ещё сыроежка жгуче-едкая. И тут разве что опытный грибник различит.
Приведу примеры ядовитых - все виды мухомора, бледная поганка, рядовка, лепиота, энтолома ядовитая, окаймлённая галерина, сатанинский гриб (похож на боровика)...
2.Как Вы верно подметили в описании вопроса - даже среди низших грибов, существуют свои определения и каждый грибок грибку рознь.
При микрогрибах внутри человека или паразитирующих грибов (плесени) появляется неприятный запах изо рта. У таких грибов много различий и имён, около пятидесяти. Одни из известных - кандида, аспиргирус, чёрная плесень, мукурусумузус. Существует опасность возникновения микоза внутренних органов. Такие грибы чрезвычайно сложно вытравить из организма под изменением температурного режима, устранении сырости и влаги. Необходимо прямое воздействие на микрофлору.
Кроме того распространены ногтевые грибки, которые живут только на ногтях.
Здесь весьма кстати дерматолог и врач-миколог.
Верным признаком такого является появление зуда, который разрастается, шелушится и переходит в потёртости, пузыри и трещины, при этом область не болит.
В любом случае грибок - коварный микроорганизм, с трудом поддающийся уничтожению.