Интересный вопрос, на который, увы, на сегодняшний день пока нет точного ответа.
Ещё со школьной скамьи я помню, что чёткой цифры известно тогда не было, и нам говорили о приблизительном количестве костей у младенца - 270, а у взрослого - 206-208.
Решив обновить свои знания - стал искать информацию в сети, пролистав несколько десятков сайтов. Честно говоря - лучше бы я этого не делал - зря потерял драгоценное время. Оказывается, что даже студентам медицинских вузов, сдавая экзамен по анатомии, в ответ на данный вопрос, не нужно слишком заморачиваться, а достаточно сказать "около двухсот", так как именно так написано в учебнике.
Правда есть некоторые интернет ресурсы, которые категорически утверждают, что у новорожденного насчитывается именно 350 костей, а у взрослого человека, ни больше не меньше - 206, но я думаю, что всё же стоит доверять более проверенным данным, и пока остановиться на тех цифрах, которые я привёл в начале.