Question

Каковы правила безопасности на кухне?

Я конечно наслышан о том, что наливать воду в раскаленное масло нельзя - будет пожар. Что еще нельзя делать на кухне в целях безопасности?

Answer 1

Во-первых, нужно быть аккуратным с электро-бытовыми приборами. Не использовать их, если нарушена изоляция провода, не прикасаться к ним мокрыми руками. Когда используется переноска, то сначала к ней подключается прибор, а потом уже переноска включается в розетку. Газ, электричество - это опасно. Регулярно должно проверяться газовое оборудование на кухне: плита,духовка. Если учуяли запах газа - срочно всё отключить и проветрить, вызвать аварийную службу. Ещё такие простые правила, которым учат с детства, например:

-когда ставишь чайник на плиту, ставь носиком к стене, чтобы не обжечься паром. Все длинные ручки ковшиков, в которых что-то готовится, тоже не должны мешать.Открывай кипящую кастрюлю так, чтобы пар не ударил в лицо.

-когда что-то режешь, подгибай пальцы, как это делают профессиональные повара.

-если что-то разбилось, собери мелкие осколки пылесосом.

-не пускай на кухню маленьких детей.

-надевай перчатки, когда пользуешься бытовой химией.

Answer 2

Правила техники безопасности при выполнении кулинарных работ

Требования безопасности перед началом работы

1. Надеть спецодежду, волосы убрать под косынку.
2. Проверить исправность кухонного инвентаря и его маркировку.
3. Проверить целостность эмалированной посуды, отсутствие сколов эмали, а также отсутствие трещин и сколов столовой посуды.
4. Включить вытяжную вентиляцию.

Требования безопасности во время работы

1. Перед включением кухонной электроплиты убедиться в наличии и исправности защитного заземления ее корпуса и встать на диэлектрический коврик. Перед включением настольной электроплитки в сеть проверить исправность шнура питания и вилки, установить плитку на огнеупорную подставку. Не пользоваться электроплиткой с открытой спиралью.
2. Для приготовления пищи пользоваться только эмалированной посудой, не рекомендуется пользоваться алюминиевой посудой и запрещается пользоваться пластмассовой посудой.
3. Соблюдать осторожность при чистке овощей. Картофель чистить желобковым ножом, рыбу скребком.
4. Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезать хорошо наточенными ножами на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты и находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа. Сырые и вареные овощи, мясо, рыбу, хлеб нарезать на разных разделочных досках в соответствии с их маркировкой.
5. При работе с мясорубкой мясо и другие продукты проталкивать в мясорубку не руками, а специальным деревянным пестиком.
6. Соблюдать осторожность при работе с ручными терками, надежно удерживать обрабатываемые продукты, не обрабатывать мелкие части.
7. Передавать ножи и вилки друг другу только ручками веред.
8. Пищевые отходы для временного их хранения убирать в урну с крышкой.
9. Следить, чтобы при закипании содержимое посуды не выливалось через край, крышки горячей посуды брать полотенцем или прихваткой и открывать от себя.
10. Сковородку ставить и снимать с плиты сковородником.

Требования безопасности по окончании работы

1. Выключить электроплитку, при выключении не дергать за шнур.
2. Тщательно вымыть рабочие столы, посуду и кухонный инвентарь.
3. Вынести мусор, отходы и очистки в отведенное место.
4. Снять спецодежду, выключить вытяжную вентиляцию и тщательно вымыть руки с мылом.