"Почему" - вопрос риторический, "правильного" ответа не имеющий. Поскольку правильный ответ могли бы дать лишь инициаторы принятия... или внесения подобных законов. А они не пояснили. Поэтому все наши версии - это предположения.
Предположу, что у нас формально - правовое государство. Следовательно, защищать граждан должны как бы закон/государство, руками силовиков. То, что силовики не всегда оказываются в нужном месте в нужное время - таки да... не оказываются! Чтобы оказывались - их нужно попросту расставить, в прямом смысле ,на каждом углу. При том ,что силовиков в России и так много, работать страна будет исключительно на полицейские штаты.
Другая версия - более реалистичная - закон о самообороне вроде бы существует. Только работает не очень, правоприменительная практика расходится с формальным законодательством. А с другой стороны, в данном конкретном случае имело место явное превышение пределов самообороны. Как бы мы с вами лично к этому не относились. Я тоже считаю, что если ты идиот и полез с агрессивными намерениями - никого не волнует, что ты плохо стоишь на ногах или череп слабоват ))))
Но! В данном случае не было основного условия законной самообороны:
"Не является преступлением причинение вреда посягающему лицу в состоянии необходимой обороны, то есть при защите личности и прав обороняющегося или других лиц, охраняемых законом интересов общества или государства от общественно опасного посягательства, если это посягательство было сопряжено с насилием, опасным для жизни обороняющегося или другого лица, либо с непосредственной угрозой применения такого насилия."
Повторю:
посягательство было сопряжено с насилием, опасным для жизни обороняющегося или другого лица, либо с непосредственной угрозой применения такого насилия
И снова из закона:
Защита от посягательства, не сопряженного с насилием, опасным для жизни обороняющегося или другого лица, либо с непосредственной угрозой применения такого насилия, является правомерной, если при этом не было допущено превышения пределов необходимой обороны, то есть умышленных действий, явно не соответствующих характеру и опасности посягательства
В данном случае очень спорно. Воздействие (удар в, простите, табло) в принципе, может быть и не сильно нарушало "пределы самообороны". Но! Последствия, по факту - тяжкие. Хотя и не непосредственно наступившие в результате удара. На мой взгляд, случай спорный. Судить можно за превышение, поскольку ударил - за собственно удар в голову. Если не было собственно нападения дебошира, а имели место лишь угрозы. Но не за за ЧМТ, во всяком случае не непосредственно. Прецедент подобного решения был создан в 2011 году, по делу Мирзаева. Тот тоже ударил в голову ... даже н енападавшего, а "после слвоесной перепалки". Пострадавший умер в результате ЧМТ после удара об асфальт. Дело переквалифицировано с "умышленного причинения" на "причинение тяжкого вреда по неосторожности". Повторю: хотя там не было и следов самообороны и лично мое мнение - Мирзаев был виновен в нападении и убийстве. Хотя и по неосторожности.
Тем не менее, прецедент существует...