Айва, по большей части, используется в мясных блюдах восточной кухни. Рулет с айвой, мне кажется, будет несъедобным. А вот рулет с айвовым вареньем...
Рецепт варенья из айвы:
Состав:
400 г айвы;
1, 5 стакана воды;
4 стакана сахара.
Приготовление:
Айву очистить от семян и кожуры, нарезать средними кубиками, залить водой и варить до полуготовности.
Затем отвар процедить.
В кастрюлю влить 1,5 стакана отвара, 4 стакана сахара, варить до загустения, добавить айву.
Варить, снимая пенки, до прозрачности айвы.
Собственно рулет:
Состав:
100 г муки;
3 яйца;
100 г сахара;
0,5 ч.л. разрыхлителя;
щепотка соли.
Приготовление:
Белки отделить от желтков. Белки и соль взбить в крепкую пену. Желтки растереть с сахаром.
Соединить белки и желтки, добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать.
Противень смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Выпекать минут 10, при 200 градусах С.
Аккуратно выложить бисквит на стол, намазать айвовым вареньем, завернуть рулетом.
Убрать в холодильник для пропитки на несколько часов.
С айвой, мне кажется, сочетаются орехи, абрикосы.