Все глаголы на -ить (шить, брить, варить, жарить, стелить, красить, кроить, строить и т. д.), а также любые другие (стирать, вязать, копать, мыть, шпаклевать, мариновать), обозначающие хозяйственные работы, христианством не возбраняются в любой день года. Другой вопрос, нужно ли это делать именно на большой праздник, когда вся община собралась в храме, и захочется ли браться за великие хозяйственные труды после многочасового стояния на службе.
Кроме этих двух обстоятельств, вовлекающих не догматы веры, а обыкновенный здравый смысл, нет ни в одной христианской конфессии запретов на деятельность любого вида, кроме греховной в любой день.
Рождество - День рождения Иисуса. Точной даты нет в Новом Завете. Богословы сделали примерное предположение о времени года, а затем уже "в рамках борьбы с язычеством" была предложена конкретная дата, которая требовала бы от паствы физического присутствия в церкви и отвлекала бы от языческих сатурналий и аналогичных им зимних праздников.
Для современного христианина Рождество - возможность вспомнить человека, который был безгрешен, но отдал себя в качестве искупительной жертвы за всё человечество. Ну да, Иисус был не совсем человек (там всё сложней), но это никак не сказалось на его боли и мучениях на кресте - в этом смысле он от нас не отличался. Однако Рождество - время не для сопереживания его страданиям, но радости за то, что он однажды вошёл в мир в виде человека из плоти и крови, и дал всем людям прощение, которое у них не получалось получить по-другому.
Вяжите спокойно на Рождество, Пасху и в любой день, если Вам нужно одеть домочадцев, если так Вы зарабатываете на пропитание или снимаете нервный стресс.