Поменять шрифт в скайпе совсем не сложно, можно поменять на любой на ваш выбранный шрифт - размера.
В общем чтобы поменять шрифт , для начала стоит зайти в скайп , далее ищем "Инструменты + настройки" , после стоит найти "визуальное оформление чата" , вот именно в этом оформлении Вы можете изменить шрифт , размера.
В появившемся окошке , Вы и увидите любой размер изменения шрифта , а также можно выбрать какой именно шрифт Вы хотите видеть - "обычный ,жирный, полужирный " и т.д.
В общем всё это Вы можете сделать на Ваш выбор и вкус.
Что качается цвета шрифта - то к сожалению, это в настройках нет.
Удачи!