Человеку для полноценного здоровья нужно определённое количество иода. Иод содержится в морепродуктах, но во многих регионах (не только в нашей стране, а и во всём мире) люди потребляют недостаточно морепродуктов, поэтому иода в организме не хватает. Лет 50 назад из этой ситуации был найден такой выход. Все люди при готовке солят пищу, поэтому соль потребляют все, поэтому было решено добавлять в обычную поваренную соль соединения иода (вначале иодиды натрия или калия, позже перешли на иодаты) в необходимой пропорции. Вот почему соль иодируют.
<hr />
Мнение, что при засолке нельзя использовать иодированную соль бытует давно. Есть даже "научное" обоснование. Как уже говорил, сейчас для иодирования в основном используют иодаты (соли иодноватой кислоты). При засолке (мариновании) обычно маринад кислый (за счёт добавления уксусной или лимонной кислоты). А в кислой среде иодаты превращаются в иодноватую кислоту, которая обладает окислительными свойствами и будет окислять продукты, от этого замаринованный продукт испортится. Хотя "научное обоснование" правдоподобно, лично сам, я не считаю, что оно верно, хотя бы потому, что для выделения иодноватой кислоты нужна гораздо более кислая среда, чем могут обеспечить уксусная или лимонная кислота и в тех концентрациях, которые используются при мариновании. Но и для надёжного опровержения у меня нет фактического доказательства. Поэтому я это мнение не поддерживаю и не опровергаю.
<hr />
А насчёт иодированной воды. Поскольку есть иодированная соль, иодированные яйца, почему бы не организовать производство иодированной воды? Если сделать нужную концентрацию, то она вполне может заменить иодированную соль, тем более, что многие люди принципиально не употребляют соль.
ламинария не вредна для желудка.У меня была язва желудка, врач не запрещал её есть.Добавляю её в салаты, правда, мне не очень нравится её вкус, но приходится есть, т.к. появились узлы в щитовидке.Кстати, морская капуста не только источник йода, но и других микроэлементов, витаминов, её не только едят- пьют, но и принимают с ней ванны.
В домашних условиях определить количество йода в морской капусте не получится, но выявить его наличие или отсутствие вполне реально. Известно, что крахмал под воздействием йода окрашивается в синий цвет. Если на капусту положить щепотку крахмала, то через некоторое время он должен посинеть. Поскольку содержание йода в продукте невелико придётся подождать подольше. Если же по прошествии длительного времени ни каких видимых изменений не произошло, значит в ламинарии йода нет. Хотя в принципе такого быть не может. Разве, что если под видом морской капусты ухитрились продать лопух или ещё какую растительность. А вообще от морской капусты уже исходит йодистый запах. Можно и не проверять.
Йод именно для лука практического применения не имеет, он лучше подходит для огурцов и разных деревьев.
Для подпитки лука, гораздо более выгоден другой раствор, который в медицине является альтернативным вариантом йоду, которым является ЗЕЛЕНКА.
В частности она подавляет такое заболевание которое зачастую касается и лука, а именно мучнистая роса. Для этого необходимо смешать в растворе: 10 мл зеленки, к ней добавить 2 литра сыворотки, плюс 50 грамм мочевины.
Такой раствор гораздо более универсален и подходит он и для тех же огурцов и для всевозможных кустарниковых растений. Его можно принимать и до всхода и цветения растений, а так же после, делая недельные перерывы.
Спиртовой раствор йода 5% - чаще можно встретить в аптечных пунктах, всегда необходим в домашней аптечке, особенно для обеззараживания различных царапин и ран.
Как известно многим, йодную сетку можно наносить на область тела при некоторых заболеваниях: особенно при простудных заболеваниях: насморк; ОРЗ; ангина; бронхит; помогает вылечить - кашель; выяснить дефицит йода в организме; кстати йодная сетка при ушибах и отёках; при болезнях суставов; помогает йодная сетка при заболеваниях опорно - двигательного аппарата , как - радикулит и остеохондроз.
В общем, йодная сетка принимается при многих заболеваниях, перечь очень большой, но стоит знать - йодная сетка хорошо разогревает и разжигает кровь, особо не желательно наносить сетку при повышенной температуре тела.
