К так называемым в быту "пищевым" металлам предъявляются очень высокие требования. Изделия из таких металлов (посуда, емкости) не должны:
- вредить здоровью человека;
- менять органолептические свойства пищи и питьевой воды (вкус, цвет, запах, внешний вид);
- скалываться, растрескиваться;
- ржаветь или менять свое покрытие и так далее.
Такие изделия из металлов должны легко очищаться и мыться.
Еще нужно учитывать, как какой металл взаимодействует с конкретными продуктами. Например, для молочной промышленности подходят никель, хром и железо (в том числе в сплавах) - они не вступают в реакцию с молоком. А вот медь придает молоку неприятный привкус сала.
В пивоваренной промышленности популярен алюминий, а вот медь опять же вызывает помутнение пива. Хромоникелевая сталь применяется в виноделии.
**
Кастрюли, чашки, кружки, ложки, вилки и прочая посуда из алюминия уже десятки лет популярны как в быту, так и во многих учреждениях (детские приюты, больницы, армия). Но при контакте с фруктами и кислыми овощами алюминий может менять свой цвет.
Никелевая посуда, посуда из меди очень часто используются хозяйками. Такая посуда смотрится красиво и современно, в ней удобно варить варенье.
Железо в изделиях покрывают эмалью. Такие эмалированные кастрюли, ведра, бидоны, тазы и прочие предметы очень популярны в быту.
А на чугунных сковородках получаются самые вкусные блины).