Для приготовления такого блюда будут нужны пятьсот граммов мякоти курицы, четыреста граммов грибов шампиньонов, восемь картофелин, сто шестьдесят миллилитров свежего молока, одна луковка, сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, щепотка поваренной соли, щепотка чёрного намолотого перца, рафинированное подсолнечное масло, половина маленькой ложки приправы карри.
Сначала промоем четыреста граммов грибов шампиньонов, просушим их бумажной салфеткой и забросим целиком на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Обжарим грибы со всех сторон непрестанно перемешивая. Луковицу очистим от шелухи и нарежем на кольца. Восемь картофелин очистим от кожуры, промоем и нарежем на кружочки. Пятьсот граммов мякоти курицы хорошенько промоем и нарежем на небольшие куски.
Противень промажем маслом, положим нарезанные картофель и курицу, а на них выложим репчатый лук и пожаренные грибы шампиньоны. Нальём в миску сто шестьдесят миллилитров свежего молока, насыпем щепотку поваренной соли, щепотку чёрного намолотого перца, половину маленькой ложки приправы карри, тщательно перемешаем и выльем на мясо с картофелем. На крупной тёрке натрём сто шестьдесят граммов твёрдого сыра, посыпем на мясо с картофелем и отправим противень в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. Через сорок минут, вытащим противень с готовым гратеном из духовки, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
В салатах, в пасте, в некоторых супах - везде где будет уместен грибной дух.
Сморчки и строчки- самые первые грибы, появляющиеся в мае. Эти грибы требуют тщательной обработки и приготовления. Промывать грибы нужно не менее чем в трех водах.
Отваривать не менее 2-х раз. После отваривания ещё раз промыть и только после этого жарить.
На разогретую сковородку добавляем растительное масло, обжаривайте порезанные грибы, добавляем лук.Масло нужно добавлять, так как грибы быстро его впитывают. Жарим минут 30, перед выключением добавляем сметану и тушим ещё 10 минут по крышкой. Грибы готовы.
И я обожаю лисички в любом виде, хоть жареные, хоть соленые! Грибы очень приятно держать в руках, а как они смотрятся в лесу в зеленой траве - можно любоваться и любоваться. Красивое зрелище!
Грибы чистые - они даже не требуют особой обработки. Но все-таки мыть их нужно хотя бы от пыли и обработать пластинки. Мы лисички для жарки все-таки отвариваем минут пять-восемь (время кипения). Затем отбрасываем на дуршлаг и даем воде стечь. Если ваши лисички крупные, их можно порезать ножом. В сковородке разогреваем подсолнечное масло и выкладываем в него подготовленные лисички. Жарим до той стадии, пока не выпарится вода и лисички станут слегка поджаренными и плотненькими. На это уходит до получаса - это зависит еще и от наполняемости сковородки. Нужно почаще помешивать.
Лисички славятся своими полезными качествами, например, прекрасным витаминным и аминокислотным составом. В конце жарки можно добавить сливочное масло, или сметану, или яйцо. Обязательно рубленную зелень.
На фотографии - жареные лисички именно с яйцом.
Жареные лисички хороши и как самостоятельное блюдо, и в сочетании с картошкой, тушеной капустой.
Для приготовления этого блюда нам нужно : 2 головки репчатого лука, 500 грамм вырезки говядины, соль, перец, 500 мл тёмного пива, 20 грамм подсолнечного масла, 100 грамм бальзамического уксуса.
Говядину нарезаем поперёк волокон на кусочки толщиной 4 см. Кусочки солим, перчим, заливаем пивом и оставляем на ночь в холодильнике.
Лук нарезаем и маринуем в бальзамическом уксусе.
Замаринованные кусочки говядины обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета в течении 3 - 4 минут на сильном огне.
После этого обжаренные кусочки выкладываем на противень и заливаем пивным маринадом. Сверху располагаем маринованный лук.
Запекаем до готовности.
