Многим знакомо это чудесное, скромное на вид растение, которое можно встретить в весеннем лесу в конце апреля - начале мая. Невысокое, 25-30 см, оно имеет зимующую розетку серо-зеленых листочков с более темными пятнышками на них. В это время года листочки на деревьях еще не развернулись, поэтому медуницу хорошо видно издалека.
Удивительны ее цветы, они двухцветные - розовые и голубые, некрупные, но привлекают множество пчел и шмелей, которые собирают с них пыльцу. Эти срывают и сушат, а потом используют для лечения простудных заболеваний. Их можно кушать и свежем виде, добавляя в различные блюда.
Хотя медуница часто встречается в наших лесах, все же не стоит рвать ее на букеты, лучше пойти в лес в солнечный денек весной и полюбоваться на нее, а может быть и сфотографировать на память.
Медуница зацветает в конце апреля, пока подлесок еще стоит не очень зеленый. У медуницы красивые фиолетовые и пурпурные цветки. Название медуница получила, так как пчелы берут с нее первый взяток, когда вокруг еще нет цветов.
Есть разные виду медуницы.
Такой салатик из медуницы с редиской приготовить совсем не сложно. Для этого понадобятся пятьсот восемьдесят граммов медуницы, четыреста двадцать граммов свежей редиски, сто двадцать граммов сметаны, четыре листика зелёного салата для украшения, щепотка поваренной соли.
Сначала как следует промоем четыреста двадцать граммов свежей редиски и натрём её на тёрке с крупными отверстиями. Восемьдесят граммов медуницы измельчим. Соединим измельчённую медуницу и натёртую редиску в тарелке, насыпем щепотку поваренной соли и перемешаем. Добавим сто двадцать граммов сметаны и снова хорошенько перемешаем. В салатник положим четыре листика зелёного салата, салат из медуницы и редиски и подадим на стол. Приятного аппетита!
Растение медуница относится к первоцветам. Оно очень привлекательное. Медуница начинает цвести когда на снегу еще лежит снег Март-апрель).
Это растение любит произрастать в лиственных и смешанных лесах, а также на лесных опушках. Медуница любит затененные и влажные места.
У медуницы прямостоячий стебель, до полуметра в высоту и покрытый мелкими волосками. Листья у растения - овальные. Они бархатистые, на ощупь. В конце лета на корнях медуницы образуются небольшие клубеньки.
Цветки, по форме, похожи на небольшие колокольчики, собранные на конце веточки. Цветочки, с возрастом, меняют окраску. Вначале цветения колокольчики розовые, затем они меняют ее на голубой цвет. Заканчивает же цвести растение синим цветом. Период цветения у медуницы длительный - от двух до трех недель. В плодах-орешках, образующихся после цветения, созревают семена семена.
Медуница недаром получила свое название, в ее колокольчиках много нектара и цветочки любят посещать пчелы. Этот красивый цветок любят высаживать в садах и на клумбах.
В некоторых странах листья медуницы используют в пищу. Но медуница это еще и лекарственное растение. Снадобья из медуницы укрепляют иммунитет. А также растение является ранозаживляющим и отхаркивающим средством.
В основном, салаты. Они достаточно прости в приготовлении
Салат из медуницы с острым томатным соусом
Ингредиенты:
Медуница - 150г
Лук репчатый - 40г
Картофель вареный - 75г
Томатный соус - 30г
Соль - щепотка
Измельчаем медуницу, шинкуем лук, нарезаем картошку, солим, перчим по вкусу. Сверху поливаем томатным соусом.
<hr />
Салат из медуницы с хреном
Ингредиенты:
Медуница - 250г
Тертый хрен - 25г
Сметана - 20г
Укроп, соль (по вкусу)
Подготавливаем медуницу, измельчиваем ее, солим, перемешиваем. Сверху кладем тертый хрен и поливаем сметаной.
<hr />
Салат из медуницы с луком
Ингредиенты:
Медуница - 300г
Зеленый лук - 100г
Сметана - 5 г.
Яйцо - 1 шт.
Соль (по вкусу)
Тщательно промываем медуницу и лук, измельчаем, солим, перемешиваем. Сверху кладем ломтики вареного яйца и заправляем это дело сметаной.
<hr />
Салат из медуницы с редькой
Ингредиенты:
Медуница - 150г
Тертая редька - 150г
Сметана - 30г
Измельчаем медуницу, соединяем ее с тертой редькой, солим, перемешиваем и под конец заправляем сметаной.
