Богат русский язык. Одно слово или действие можно сказать самыми разнообразными синонимами. Даже одно и тоже слово может иметь несколько различных значений. Но перейдем непосредственно к вопросу. Итак пьяного можно описать следующими словами, описывающими как состояние, так и его степень: бухой, выпивший, пьяненький (пьянёхонький, пьянющий), подвыпивший, навеселе (веселенький), готовый (готовенький), запьяневший, под зеленым змием, подпивший, косой, подгулявший, в состоянии алкогольного опьянения, не трезвый (в нетрезвом виде, в нетрезвом состоянии), окосевший, хмельной, поддатый, пьяный в дупель (стельку, доску, дым, вдрабадан, вдребезги, вдрызг, вусмерть, зюзю, дугу), пьяный как сапожник, на ногах не стоит, лыка не вяжет, на бровях, на рогах, ногами вензеля выделывает, готовый, загазованный (под газом), подшофе, залитый, никакой, синий, в кураже, сизый, тепленький, во хмелю, труп, четвероногий спотыкач, под градусом, дринканутый, кирнутый, в подпитии, клюкнувший, остаканенный, под мухой (парами), поддавший, балдой, заправленный, заливший глаза (зенки, шары, фары, за воротник), заряженный, напившийся (упившейся), разкумаренный, хороший, подогретый, принявший, накушанный, языком еле ворочает, напившийся до поросячьего визга (чертиков), перебравший, налакавшийся, отметивший, ужравшийся, наотмечавшийся, накеросинился, тяпнувший.
