Обычно выключатель размыкает только одну линию. И обычно это - фаза. И приходит эта фаза со стороны щитка, конечно. При переводе выключателя в положение "Вкл." эта фаза уходит к потребителю тока (к осветительному прибору?).
Найти фазу можно при помощи индикаторной отвёртки. При отсутствии индикаторной отвёртки можно померять напряжение между линией и заземлением - на фазе оно равно напряжению сети. Искать фазу следует при выключенном потребителе тока, потому что при включённом фаза может определиться на обеих линиях (с разной яркостью).
Термины "плюс" и "минус" для цепей переменного тока неприменимы
Доступно много материалов, но нужно понимать куда и зачем это делается, чтобы сделать правильный выбор. Если это электрика, то есть металлические гибкие рукава, есть негорючие пластиковые материалы, короба и т.п. Правда нужно иметь ввиду что негорючие пластики - это еще не значит что они не горят, а значит что не поддерживают горение. Так что в пожароопасных помещениях предпочтительно использовать все-же металлические трубы, железные гофры и т.п. Впрочем по своему хороши и старые добрые материалы типа асбеста, голого бетона, штукатурка, шифер и т.п. Да, голый горючий провод можно заделывать в штукатурку и это будет пожаробезопасно.
Если это не электропроводка, в малых масштабах можно рекомендовать термостойкий каптоновый скотч - это хороший изоляционный материал, который держит высокие температуры и не горит, может обладать своим липким слоем для быстрого монтажа. Его дочка, более тонкий и гибкий аналог - майларовый скотч (желтого цвета), которым обматывают обмотки трансформаторов. Можно вспомнить и про обычную темоусадочную трубку, которая выдерживает большие температуры и не горит - ее можно усадить на провод, получив тем самым еще один дополнительный негорючий изоляционный слой, а можно и два-три слоя, будет очень надежно.
Если допустимы электропроводные материалы, то можно вспомнить про обычный алюмениевый скотч. Правда он тонкий и может прогореть, по этому лучше листы обычной жести - дешево и сердито. В малых масштабах удобно работать с алюминиевыми мягкими листами или толстой фольгой.
Проще будет, если сразу на земле привязать столб к пасынку, а потом эту конструкцию опускать в заранее выкопанную яму и с помощью веревок поднимать и устанавливать вертикально.
Помню, в армии мы так и делали. Только при таком способе потребуется уйма народу.
В современных условиях можно воспользоваться услугами буровой установки и подъемного крана.
Красный провод это фаза (L), ее подключаем к одной из клемм розетки. Коричневый провод "ноль"(N), подключаем его ко второй клемме розетки (на фото помечен черным). А желтый (чаще желто-зеленый, с полосой) это заземление(на фото помечен пунктиром), на розетках старого типа он не используется, при наличии заземляющего контакта на розетке подключите его к ним.
Прикиньте мощность имеющихся в квартире электроприборов, рассчитайте ток (1 киловатт это около 4 ампер), далее определяем максимальную силу тока. От нее уже и будем плясать. Если провода медные, то максимальный неразрущающий ток будет 10А на каждый кв. миллиметр сечения. Скажем, для наиболее ходового провода 2,5 "квадрата" - это 25А. Для алюминия понижающий коэффициент 0,75, т.е. у алюминиевого провода на 2,5 "квадрата" - максимальный ток 20А.
Из опыта - на освещение ставится медный провод 1,5 "квадрата", на остальную электрику - 2,5 "квадрата", в ванную и на кухню - 4 "квадрата" (там мощные потребители - стиралка, водонагреватель, посудомойка, микроволновка, электрочайник).