В русском языке в зависимости от подхода к такой части речи, как существительное, во-первых, слова этой части речи делят на имена собственные, называющие единичные предметы, и нарицательные (общие названия однородных предметов), например:
Москва, Уфа, Россия, Казахстан, Англия, Онтарио;
вода, земля, воздух, скала.
Имена собственные могут становиться нарицательными и примеров этому уйма:
Ампер - французский ученый и ампер- единица измерения силы тока, получившая название по фамилии ученого;
Рентген - немецкий ученый и рентген;
Ом -немецкий ученый и ом - единица измерения сопротивления в электроцепи.
Далее в зависимости от того, кого или что обозначает существительное, слова этой части речи делятся на одушевленные и неодушевленные:
кот, рыба, человек, мастер, Буратино, леший, ферзь - одушевленные имена существительные;
стол, небо, рябина, капуста - неодушевленные существительные.
О том, как определять одушевленность существительного, особый и длинный разговор.
Нарицательные существительные имеют свою градацию по значению:
1) конкретные - это те слова, которые называют живые и неживые предметы и явления, например: книга, озеро, лилия, человек, юноша;
2) абстрактные - слова, которые называют состояния, действия, свойства, признаки, например: добро, нежность, умножение, ширина;
3) вещественные существительные обозначают, как можно догадаться из названия, материалы, лекарства, пищевые отходы, различные вещества, например:
сливки, сахар, пшено, серебро, гранит, опилки, хлопья;
4) собирательные существительные обозначают одним словом совокупность живых существ или предметов как единое целое, например:
малинник, мошкара, родня, профессура, стая, табун.