В советские времена, конечно же, при большинстве ресторанов имелся и магазин Кулинария. Логично, что кухня ресторана могла делать полуфабрикаты и готовые блюда и для своего магазина. Кстати, в Кулинарии можно было прикупить очень неплохие блюда и выпечку. Или съесть их прямо на месте, в кафетерии.
Да, собственно, и сейчас некоторые рестораны имеют и свою Кулинарию. Например, у нас в городе это сеть кулинарий "Космос", от заглавного ресторана).
Были не просто очереди. Народ ездил за продуктами в другие города. Например люди, проживающие километрах в 100-150 от Москвы ездили туда за колбасой и покупали палками. В народе даже говорили - колбасная электричка. Когда я пришла на работу, то застала одного немолодого коллегу, который рассказывал мне, как в командировках еще в брежневские времена в Поволжье была проблема поужинать, потому что отдельные продукты уже тогда распределялись. Ну а какие очереди выстраивались при экономике всеобщего дефицита за промтоварами или за мебель говорят даже страшно вспомнить. Правда были тогда еще и очереди за книгами.
Я предпочитаю покупать там, где меньше наценка! Крупные покупки мы с мужем мониторим в интернете, вплоть до Е-бей. А продукты покупаю там, где не только без наценки, но и уверена, что свежие. У меня очень уютный райончик. Всё рядышком, и цены на продукты я знаю :)
Постараюсь не уходить в сторону от заданного конкретного вопроса, ведь обсуждать СССР можно бесконечно, это тема на десятилетия вперёд. Мой взгляд - взгляд обычного гражданина, не имеющего экономического образования.
Мне кажется, именно плановая экономика в промышленно-развитой стране СССР не была в состоянии обеспечить население элементарными товарами повседневного использования. Всегда было приятнее купить, а чаще - "достать" что-то импортное, будь то банка болгарского компота или югославские сапоги. Но компота этого на всех желающих просто не хватало, а сами мы его производить не умели - существовал пресловутый дефицит товаров народного потребления. Поэтому при почти равной средней зарплате торговля была самым прибыльным местом - любой продавец, сотрудник склада, не говоря уже о начальстве, получал доступ к дефициту "вне очереди". Эту самую банку болгарского компота продавец продуктового магазина мог: а) съесть дома, б) подарить врачу за продление "больничного", в) продать продавцу обувного отдела в обмен на покупку югославских сапог. Можно назвать сотню вариантов применения дефицитного товара - в любом случае работа в торговле всегда была престижной (да-да, "феличита, я учусь в институте советской торговли - вы мне не чета")). И те, кому повезло съездить в "загранку", возили из-за рубежа всё, что получалось (моя знакомая "служила" с мужем в ГДР, а потом долго продавала то, что успела купить там - и неплохо жила) - это было началом "челночничества", и шили на дому - это было началом кооперативов, только всё это было в СССР незаконно, подпольно, и пойманных государство строго наказывало.
А поскольку в конце концов даже в коммунистическом правительстве нашлись люди, которые поняли, что народ худо-бедно сам способен восполнить недочёты плановой экономики и заштопать дыры, потребовалось лишь официальное "благословение" - то есть когда государство разрешило гражданам легально торговать, заниматься экспортом, производить, в эти сферы рванулись все те, кого раньше останавливала только незаконность предпринимательской деятельности.
На селе легче. Именно легче - дешевле открыть, меньше разрешений оформлять, меньше внимания со стороны налоговиков, меньше денег для открытия.
В городах обычно все же более придирчивые покупатели - здесь более высокие требования, а соответственно, на порядок возрастают и затраты.
Если на селе можно торговать прямо с машины и одеждой, и продуктами питания и под заказ возить, что необходимо. То в городе более высокая конкуренция - надо выделиться, причем выделяться фактически приходится с тем же ассортиментом, что и у окружающих магазинчиков.
В общем, пляшите от суммы, удачно и выгодно торговать можно и там, и там. Есть знакомые, которые так и начинали на селе, а потом поднакопили денег, наработали опыт и перебрались в город.
Дерзайте! :)
