Перед тем как отжимать сок клубники, ее надо хорошо промыть. После этого необходимо воспользоваться блендером, соковыжималкой мясорубкой. После измельчения получиться клубничное пюре, которое после необходимо отжать, через какую нибудь ткань лучше марлю.
При консервации в домашних условиях все продукты подвергаются термической обработке. Из-за этого, к сожалению, витамины разрушаются. Не совсем, конечно, но остается их не так уж и много. Но что точно остается в консервах (овощных и фруктовых), это так необходимая нам клетчатка. Так что, консервирование, это не бесполезная трата времени, польза все-таки будет.
Гранат, как правило, просто разделяют пополам, а затем над какой-нибудь тарелкой простукивают чем-то тяжелым. Можно толкушкой или что вам удобней. Зернышки выскакивают сами.
Ананас - просто срезают верхушки, чтобы была устойчивая поверхность, ну а далее срезают тонко шкурку. Затем удаляют оставшиеся круглые такие штучки на поверхности ананаса - срезая их по диагонали. Вы сами, если присмотритесь, поймете, что поодиночке их выковыривать это не вариант, а они расположены по такой спирали, что легко удаляются все вместе.
Соление, маринование, квашение - это способы переработки овощей и фруктов, которые могут иметь несколько целей.
- Все фрукты и овощи в конкретном регионе - это сезонный продукт. После созревания их нужно переработать, чтобы можно было дольше хранить. Это по сути способ консервирования.
- При переработке овощей и фруктов из них удаляются несъедобные части, т.е. переработанные овощи более ценные.
- Обработанные таким образом фрукты и овощи сохраняют значительную часть полезных веществ, поэтому их употребление зимой очень важно. Более того, при квашении происходит обогащение другими полезными веществами.
- Для тех, у кого есть свой огород да и для многих, кто покупает на базарах - это реальный способ экономии. Ведь овощи фрукты в сезон стоят дешевле (некоторые просто копейки), а зимой они очень дорогие. Запасы на зиму - это экономия.
- Разнообразие вкусов. Из одной и той же капусты или огурцов можно приготовить множество "консервации", а сочетание овощей между собой делает это разнообразие бесконечным.
Для чистки овощей и фруктов есть специальные ножи и приспособления, они хорошо помогают. Если их нет, то надо просто иметь хороший и удобный нож с короткой ручкой и хорошо наточить его. Помидоры от шкурки можно легко почистить, если обдать кипятком, а потом поместить в холодную воду. Перец болгарский можно легко почистить, если поместить в горячую духовку минут на 10, потом в пакет полиэтиленовый.
