Если при вашем заболевании жирное вообще и животные жиры в частности противопоказаны - возможно, вам вообще не нужно употреблять бекон и иные продукты с высокой жирностью?
При этом неплохо бы получить от врача (ну или хотя бы найти в Сети, в литературе) обоснование: почему именно и чем конкретно вреден бекон при заболеваниях пищевода вообще и при вашем конкретном нарушении в частности. Обоснование того, чем именно вредна жирная пища и почему она особенно вредна именно для вас. Именно с пониманием механизма вредоносного воздействия жиров в данном случае. Как ни странно, многое в этой области делается, запрещается и рекомендуется по традиции и по инерции. И здесь неплохо бы прояснить для себя действительные риски.
По идее, бекон - пища заведомо жирная. Сама идея бекона в том, что это таки свинина. Идея свинины, в частности, в том, что она содержит много сала, в т.ч. в виде прослойки. Бекон даже специально переработан таким образом, чтобы сделать его готовым к употреблению вместе с салом. И что огород городить-то? НЕ ЕШЬТЕ бекон. И все. Ешьте грудинку, если хотите свинины.
Ну или срежьте сало с любого бекона и ешьте часть бекона без сала. Хотя сколько там той "части" без сала останется-то? Смех один. Но раз так хотите...
А выбрать "нежирный бекон"- смешная задача. Бекон, если не ошибаюсь - это ж, по сути, сало с прослойками мяса. Вы сумеете отыскать "нежирное" сало? Я не очень его себе представляю. Если так уж нужно съесть бекон, попросту отрежьте мааа-ааленький кусочек, совсем-совсем тонкий, как лист бумаги, и сделайте себе вожделенный бутерброд...
Обычный бутерброд может очень празднично выглядеть, если применить фантазию и выдумку при украшении его обычными продуктами.
Кусочки, выкладываемые на бутерброд, можно фигурно нарезать.
При помощи шпажек придавать необычные формы ингредиентам, создавая композиции. Например: лодочка, которую легко сделать, если при помощи кусочка сыра или колбасы приколоть в виде паруса зубочисткой к подготовленному кусочку хлеба.
Красивое сочетание цветов: красного помидора или перца, зелёного, жёлтого будут радовать глаз.
Красная икра, несомненно, сделает любой бутерброд более праздничным. Для этого не обязательно класть её ложками. Икринки могут выступать в качестве дополнения рисунка на бутерброде.
Хлеб можно заменить кусочком огурца, а вместо масла взять сливочный сыр: маскарпоне или рекотту. Такие сыры используются в качестве основы, могут смешиваться с зеленью или сладким соусом.
Обязательное дополнение - зелень для украшения, можно применить цедру апельсина или лимона. А хлеб можно нарезать фигурным способом.
Для меня странными бутербродами являются не сами бутерброды, а их размер. Я люблю готовить всевозможные бутерброды из самых подручных средств. Особенно удачными бывают бутерброды в бане))) Это потому, что народ приносит самые разношерстные продукты и чтобы объединить их в единое целое- делаются бутерброды. Вот где полёт фантазии: на кусочек хлеба майонезик, сверху- огурчик, потом кружочек варёного яйца, сверху шпротинка и листик петрушки или шпината. (Это наши субботние бутерброды, которая вот только прошла.)
Так вот о размере. Посмотрев программу "Улица объедения", я поразилась размерам гамбургеров, которые предлагает фаст фуд. Да он же в рот не влезает! А калорий, по-моему, не меньше тысячи!
А смешной бутерброд видела, когда искала варианты детских кроваток в Интернете. Вот он:
С физикой, действительно, всё в порядке. Сливочное масло имеет больший удельный вес (плотность), чем хлеб. В этом не трудно убедиться, если сопоставить объём 200 г -ой пачки масла и примерно такую же часть буханки хлеба, с учётом её целого веса. Поэтому, намазав масло на хлеб, мы тем самым смещаем его центр тяжести ближе к маслу. В динамике и при отклонении от равновесия, тело всегда "стремится " занять положение, в котором его потенциальная энергия минимальна (иными словами, когда его центр тяжести максимально приближен к Земле). Это, достаточно поверхностно и без учёта многих других факторов, объясняет "эффект бутерброда".
Но, если мы говорим не о физике, а о "жизненных вещах", то можно предположить, что ожидания (опасения) чего-либо не появляются "просто так". Причина может быть скрыта от нашего сознания, отражаясь на интуитивном или подсознательном уровнях...Но она есть! Поэтому наши ожидания и сбываются. Но с другой стороны, мысли - "материальны" и, в этом смысле, видимо, мы можем влиять на ситуацию, думая не о том, что может произойти, а о том , что должно произойти. Позитивно и с верой в свои силы...
Этот рецепт, конечно, на любителя, но все, кто пробовал мои бутерброды были в восторге. Мне его открыл один шеф-повар из завидного ресторана и с тех пор эти бутерброды присутствуют на всех моих праздниках. Ингредиенты: Батон, масло сливочное, чеснок, майонез, киви. Способ приготовления: Куски батона(я режу на половинки)обжариваем на сливочном масле(не жалея масла) с одной стороны, чеснок трём на мелкой тёрке или давим чеснокодавилкой и смешивает с майонезом (количество чеснока зависит от вашего предпочтения остроты), намазываем чеснок на батон, с не обжаренной стороны, киви чистим, режем кружочками и выкладываем на майонез. Готовить, непосредственно перед подачей на стол, чтоб батон не размяк, а киви не потекло. P.S. Замена ингредиентов (батон на хлеб или сливочное масло на растительное) значительно меняет вкус.
