Синий, белый, черный. И их оттенки.
Корпоративные цвета, короче.
Пока что браузера со встроенной инверсией я не встречал. Но поискав среди расширений для Оперы, я нашел подходящее: Simple Night Mode. Если его установить, то появится возможность инвертировать цвета, что позволит вам работать даже ночью с комфортом для глаз.
Я думаю, если поискать, то можно найти подобные плагины или расширения и для других браузеров.
Думаю тут дизайнерская задумка. Да и голубой цвет более умиротворяющий и успокаивающий, а красный слишком яркий, динамичный, раздражающий. Я бы не смогла долгое время сидеть и смотреть вопросы, если бы все было в красный тонах.
Если сайт создается на базе системы управления контентом (по научному "движке") то любая из них имеет большое количество шаблонов оформления сайта, как платных так и бесплатных. Поскольку есть доступ к кодам файлов небольших знаний CSS и HTML достаточно для изменений дизайна на усмотрение владельца сайта.
Например, такой подход. Посмотреть как оформлены сайты аналогичных тематик. Исходя из этого определить базовый цвет для собственного сайта. Вовсе не обязательно заимствовать. Исходя из базового цвета, подобрать все остальные цвета для сайта. Для подбора гармоничных цветов существуют специальные программы. Я бы рекомендовал для этого использовать Adobe Illustrator.