Question

Когда и как собирать садовую спаржу (аспарагус) для еды?

Как собирать урожай спаржи? Как готовить садовую спаржу?

Answer 1

Спаржу начинают собирать в начале мая. Побеги собирают раз в 1–2 дня, а в теплую погоду каждый день. Из года в год спаржа приносит все больше урожая. В первый год с мая до конца июня каждое растение приносит по 4–5 побегов спаржи, позже – по 15–20 побегов, затем 20–25 и, наконец, 25–30.

Answer 2

Садовую спаржу или аспарагус надо собирать тогда, когда появятся первые побеги из земли ранней весной, вместо метелки будет небольшая шишечка, рекомендуют в то место, где растет спаржа насыпать кучку земли , чтобы побеги подольше росли в темноте, такая спаржа более нежная и вкусная.

Answer 3

В зависимости от региона выращивания сроки появления всходов спаржи могут колебаться. Появляются всходы, когда почва достаточно оттает, в апреле уже, как правило, можно собирать урожай. Кустики спаржи заблаговременно окучиваются и потом по трещинам на холмиках можно ориентироваться, где пробивается росток. Такие побеги нежнее зелёных. Зелёная спаржа, выращенная без окучивания, плотнее, хрустит, имеет иной вкус.

Чтобы собрать спаржу, нужно отгрести землю от ростка и выломать его как можно глубже.

Растёт спаржа быстро и собирать её можно через день. В первый год выращивания урожая ещё нет, а есть тоненькие, хрупкие растения, требующие тщательного ухода и защиты (у меня спаржу первого года выращивания активно ломали скворцы, не знаю, зачем она им понадобилась).

Самый простой и диетический способ приготовления спаржи - варка. Стебли моют, связывают в пучок, следя, чтобы верхушки смотрели в одну сторону и опускают в кипящую подсоленную воду. Верхушки должны находиться над поверхностью воды. Это связано с тем, что они нежнее и тоньше основной части и могут перевариться. Варим минут 10 и можно кушать или подать как гарнир.

Ещё спаржу можно запекать, готовить на пару, использовать в салатах.

В выращивании спаржи нет ничего сложного. Цены в магазинах на неё безбожно завышены.

Answer 4

Спаржа - это особенная культура. Ее употребляли в давние времена, известна со времен Древнего Египта.

Это особенная культура, очень полезная, потому что закрепляет иммунитет. Также, благоприятна для лечения мочеполовой, сердечно-сосудистой систем.

Спаржа - это многолетнее растение, которое может расти 20 лет на участке и давать урожай. Но первый урожай собирают не ранее, чем на третий год после посадки.

Растение двудомное, то есть существуют женские и мужские растения, грядки которых находятся отдельно. Женские растения дают после лета красные плоды, которые не обладают особенным вкусом и вяжут - пусть съедят птицы или можно использовать для осеннего декора.

Когда уже прошел третий год, можно собирать урожай, начиная с середины апреля.

Есть беляная и зеленая спаржа. Более нежным вкусом обладает белого цвета. Чтобы ее получить, растения накрывают (например, темной пленкой или посудой), можно сверху землей присыпать. Впрочем, некоторые сорта вкусные, даже когда их не накрывают - зеленые и сочные.

Спаржу срезают острым ножом, раскопав из-под земли сразу или оставляя на некоторое время, позволяя позеленеть. Или срезают прямо не раскапывая под землей.

По осени растения срезаются заподлицо, землю удобрят компостом, навозом.