Яблочное пюре добавляют не только в горчицу, но и в кетчуп. И все потому что вкус у такой горчицы будет более нежным и пикантным. Вкус получается более деликатным, она остается острой.
Можно сделать такую горчицу дома, просто добавив в нее небольшую баночку покупного пюре яблочного.К примеру, подойдет Фрутоняня или другое готовое яблочное пюре.
Можно натереть яблочко на мелкой терке и смешать с горчицей, но в таком случае ее нужно скушать в течении одного дня и хранить в холодильнике.
Кстати, можно добавлять даже грушевое фруктовое пюре, будет тоже вкусно.
Сделать такую горчицу самостоятельно очень просто.
Надо собрать семена (как кориандр по размеру), просушить, промолоть и будет такая горчица, какую Вы еще не едали. Ведь порошок, продаваемый в магазинах - это уже жмых сухой, молотый- после выжимания масла. А делают ее так :часть зерен оствляем, остальное перемалываем кофемолкой в порошок. Заливаем кипятком, кладем и зерна, отставляем на ночь. Жидкость лишняя будет наверху,сливаем ее. Добавляем соль, мякоть испеченного и измельченного яблока (без кожуры) и масла растительного ложки 2 ст. Это рецепт немецкой очень вкусной горчицы.
Надо сказать, Вы - любитель пикантных блюд!
Моих домашних невозможно ни под каким предлогом заставить кушать рыбу. Все любят только мясные блюда.
Но однажды я приготовила такой вариант горячего, которое умяли за милую душу:
- берете свежемороженую рыбу (можно треску, скумбрию), помидоры, репчатый лук;
- готовите заправку для рыбы: сметана+горчица+тертый сыр+соль по вкусу.
Мы будем всё это запекать.
Рыбу смазываете приготовленным соусом-заправкой, сверху выкладываете нарезанные колечками помидоры и лук. И снова все это пропитываете соусом.
Я противень накрываю фольгой, чтобы рыба не получилась сухой.
Готовим блюдо при температуре 220 градусов в течение 40 минут.
Получается вкуснятина! Пальчики оближешь!
Советую!
Говорю из своего опыта и реакции организма на острую пищу.
Жена очень любит готовить и притом у неё в меню часто проскальзывают острые блюда среднеазиатской и кавказской кухонь.
После употребления острых блюд у меня бывает резь в желудке, тупая боль в правом подреберье, ядовитая, жгучая отрыжка, вздутие живота, острая боль в прямой кишке.
Это может свидетельствовать о гастрите (воспалении стенок желудка), сбое работы в поджелудочной железе, печени, обострении геморроя.
После приёма такой пищи я стараюсь подстраховаться и после еды выпить пару таблеток панкреатина, фестала или гастала, можно выпить при наличии симптомов вздутия живота - эспумизан.
Если таблеток нет, а тяжесть ощущается, то можно сделать себе "шипучку" из лимонной кислоты и соды.
Большое количество острой пищи - весьма опасно. В молодом возрасте это не так заметно, но после 30, организм начинает сигнализировать жёлтыми, а иногда и красными лампочками.
Я вообще очень люблю приправы, поэтому сложно выбрать самые любимые из них. Но если все же делать выбор, то я назову кориандр, куркуму, базилик и майоран. Туда же добавлю и смесь черного перца с белым, так как без перца на кухне не обойтись)
