Question

Как производитель определяет срок годности товара?

Производителям нужно сказать срок годности или употребить до какого числа нужно этот продукт. Каким образом он определяет эту дату? Вот спроси меня сколько должна храниться, к примеру сметана? Я не знаю. А производитель откуда знает?

Answer 1

Эти сроки нормируются стандартами или другими нормирующими документами, например, правилами, разработанными министерством. Срок годности запрещает продавать товар после его истечения. Как по продуктам питания не знаю, могу сказать про семена. Семена фасуют в пакеты для населения и в момент упаковки наносится срок годности - 2 года. При фасовке в 2015 году на пакете укажут срок годности 2017. Но срок годности не достаточен для семян. К каждой партии прикладывается сертификат о качестве, который перевыпускается каждые 8 месяцев с проверкой семян на всхожесть. Может быть так, что срок годности не истек, а семена уже потеряли всхожесть и продавать их запрещено. Но чаще всего семена сохраняют всхожесть долго, гораздо дольше, чем указано на пакете. Приходится рвать пакеты и снова их фасовать, такие правила. По продуктам так, думаю, запрещено делать, но анализ может показать, что продукты после истечения срока годности вполне качественные, но их выбрасывают и это правильно.

Answer 2

Сейчас уже почти для всей продукции разработаны специальные документы, СанПины, которые эти сроки годности определяют.

Этим занимаются специальные службы и люди, в нашей стране это:

Поэтому, производителю не нужно проводить никаких испытаний срока годности, все давно выведено.

А вот уже эти службы выясняют его путем наблюдения и анализов.

В буквальном смысле смотрят, как и сколько хранится продукт, как быстро поражается микроорганизмами и как меняются его органолептические свойства со временем.

Answer 3

Во первых существуют специальные справочники , в которых указываются сроки хранения продуктов по группам, во вторых сами продукты делятся на эти самые группы, к примеру молочные продукты должны храниться столько-то , мясные столько, ещё срок хранения зависит от упаковки продукты (тоже есть справочники по группам). В общем производитель н за какие деньги не будет рисковать и если молоко должно (к примеру) хранить не более недели, то так и напишет .

Answer 4

Есть специальные нормы, по ним и ориентируются. Например, молочные и кисломолочные продукты без консервантов не более 5-7 дней при определенной температуре не вскрытые. А после вскрытия-употребить в течение суток. Потому что бактерии попадут и продукт испортится, даже в холодильнике.

Пастеризованные дольше хранятся, но они и менее полезны.

А если консервантов добавить-так вообще ого-го сколько хранятся. А там уж и пользы почти никакой, правда.

Answer 5

Как правило срок годности товара определяется экспериментальным путем, в основном это относится к быстро портящимся продуктам питания.

Потом это все заносится в справочники и далее по справочникам потом в последующем производитель и определяет срок годности продукта - например открылся новый мясоперерабатывающий завод и производитель находит в справочнике графу колбаса и по списку ингредиентов по схожести определяет срок годности своего продукта.