Я погуглила "Бутик Неолит" - там довольно сложная мыслительная работа проведена, чтобы растащить семантику слова "бутик" до значения "компания, укладывающая плитку".
Это слово берёт своё начало
Во Франции на определённом этапом товарно-денежных отношений в небольших магазинчиках продавали продукцию, изготовленную полукустарны способом - малым коллективом, с преобладанием ручной работы, в малом количестве экземпляров либо единичные вещи. Бутики были чем-то вроде ателье-магазинами. Кондитерская или пекарня, продающая плоды своих трудов буквально за стеной, в пристроенном кафе, - дело привычное. Шляпки, скобяные изделия, одежда также производились "за стеночкой". Цены в них были выше, чем у производителей массовой продукции, продававшейся в огромных торговых центрах, но и рассчитаны они были на тех, кому нужен индивидуальный подход, вещички, которых не встретишь на каждом углу, идеального качества.
Именно поэтому у домов высокой моды были только лавочки - бутики. Никакого массового пошива, никакого поточного производства! В XX веке, когда поточное производство заполнило все сферы материального мира, лавочка, в которой трудились по-старинке, переориентировалась прежде всего на людей с большими деньгами.
Просачиваясь в русский язык во времена крушения социализма, слово "бутик" оставило за порогом всю свою "лавочность" и оставило лишь семантику эксклюзивности количества, высоту качества и заоблачность цены. Именно поэтому в русском языке оно обозначает прежде всего очень дорогой магазин, где смердам не место.
Когда компании, занимающейся производством, продажей, укладкой и проектами "под ключ" всего, что имеет отношение к камню и облицовке, нужно было название, его создатели пошли от слова "камень" логическим путём к термину "каменный век" - неолит. Звучит красиво, - решили они. - Но название никак не отражает стандарты "евроремонта", а также индивидуальную работу с клиентом, предлагаемые фирмой. Именно поэтому они рекрутировали слово "бутик", хотя уж какая может быть лавочка с сотнями кубометров плитки!
Бутик еды или цветов - довольно традиционное употребление термина, нужно только знать, чем они на самом деле там торгуют. Боюсь, что от изначального значения слова подразумевается лишь дороговизна товара.
