У нас клиент всегда прав. В связи с этим официанту ничего не остается как принести глубокие извинения тому, на кого он опрокинул свой поднос.Администратор ресторана при этом постарается загладить вину перед клиентом каким-то бонусом или бесплатным блюдом, предложит помощь в очистке костюма. Дальнейшее зависит от того, наксколько агрессивным окажется пострадавший клиент. Если он будет жаждать крови официанта и нового костюма, который на нем был привезен прямо из Лондона, тогда официанту не останется ничего другого как полностью рассказать о том, кто виноват. В этом случае разбирательство проходит не в зале, а в комнате администратора. Давайте рассмотрим самый худший случай, что клиент хочет подать в суд и у него пойдут в свидетели его друзья по столику. Тогда необходимо подойти к человеку, вытянувшему ногу, попросить его паспортные данные и объяснить ситуацию уже ему. Или вызвать полицейского, чтобы он осуществил проверку документов. Зачем столько переполоха? В связи с тем, что если потом клиент подаст в суд на ресторан или конкретного официанта, то он мог бы сослаться на обстоятельства дела и привлечь в свидетели уже своих друзей-официантов, а может и вытянувшего ногу субъекта, если в нем не совсем пропала совесть.
Конечно, намного лучше было бы, если бы все в этой команде задействованных лиц оказались доброжелательными и вменяемыми людьми. Иногда такие чудеса все же случаются.
В 2010 году в августе месяце мы сидели на открытой веранде одесского ресторана "Компот" на Дерибасовской. Нас обслуживала молодая девица. Было не многолюдно и моя любознательная супруга учинила барышне допрос с пристрастием.
- Вам нравиться ваша работа.
- Очень, жалко сезон заканчивается и скоро возвращаться в универ.
- У вас милое заведение, а кто это всё придумал
- Мой дедушка)
- Класс, а кто вас научил так непренужденно общаться с клиентами
- Моя бабушка
.
Хорошая погода, красивый город, и человек которого мы будем вспоминать всегда, потому что он умеет делать свою работу, непростую работу официанта. Я ведь не вспоминаю порцию драников которую мне готовили 40 минут, а именно приятный разговор с человеком работающим в сфере обслуживания довольных клиентов. А всем кто едет В Одессу я рекомендую отель "Клумба" и ресторан "Компот". Сами знаете почему.
Работая барменом, вы будете так "калымить", что вам заработная плата и не нужна будет, пусть вычитают. Их бухгалтерия и топит потому, что это знает и прекрасно понимает, что продавая алкоголь в розлив, на кусок хлеба, и даже с икрой, денег добыть можно.
Я оставляю, когда официант обслуживает. Если беру на вынос пиццу или суши или другие блюда, то не оставляю, так как услугами официанта не пользуюсь при таком обслуживании. Возможно не права, но все мои знакомые делают так. Если пицу домой доставляют, то чаевые даю.
Сама не раз задавалась таким вопросом при оплате посиделок в кафе.
Было неудобно, когда официант приносит счет, а вместе с ним железную кружку (мне кажется, что для чаевых).
Один раз набралась смелости и спросила девушку, которая нас обслуживала, как же ее можно отблагодарить.
Оказывается, что никаких сложностей и проблем тут не возникает.Просто при оплате нужно указать сумму больше на столько, сколько вы желаете оставить официанту.
Вот и все решение вопроса.
Может быть конечно в других местах обслуживания другие правила.Думаю, что вопросов у администрации не возникнет по данному поводу и они честно переведут эти деньги по нужному адресу.