Question

Целебные злаки. Чудо-доктор организма. Полезные свойства злаков?

Какие посоветуете рецепты из цельных и проросших зерен?

Answer 1

Пользу имеют ростки и проростки. Само по себе цельное зерно представляет из себя крахмал и содержит ингибиторы роста,защищающие его от проростания,они же блокируют усвоение оранизмом многих витамин и микроэлементов.

Чтобы получить ростки,необходимо замочить злаки на ночь,потом вода сливается и в тёмном месте через 8-12 часов появляются 1-2 мм,в этот момент актврования зародыша в нем содержится все самое ценное. Я добавляю такие пророщенные злаки в салаты,уже готовые каши и супы.

Очень люблю мюсли вместо конфет. Берём пророщенные зерна,чернослив,кура­<wbr />гу пропускаем через мясорубку, добавляем орехи,изюм,мед. Из этой массы формируе колбаски или раскатываем пласт в 1-2 см и нарезаем полосками,выкладывае­<wbr />м на бумагу для запекания и готовим их при температуре 40 градусов в сушке для овощей,можно в духовке,но на самых низких температурах и с приоткрытой дверцей.

Чтобы блюда их пророщенных зерен оставались живыми они не должны подвергаться температуре выше 40-45 градусов.

Квас из овса. Я делаю из неочищенного в шелухе,но он дольше проращивается. Когда появляются ростки,пропускаем овес через мясорубку,заливаем обычной очищенной водой на два часа,так чтобы она была выше массы на 2 см,периодически перемешиваем. Процеживаем через марлю и убираем в холодильник,на 3-й день можно пить,можно в него добавить специй,например куркуму и перец чёрный. Но на хлебный квас он совсем не похож.

Многим мясоедам блюда из пророщенного зерна не нравятся,к ним надо привыкнуть.

Проростки,это когда зерно даёт зелень 6-8 см,она по составу отличается,но очень полезны. Их можно использовать для зеленых коктейлей. Измельчить в блендере проростки,сельдерей,­<wbr />огурец,добавить сок лимона,куркуму,перец­<wbr />. Можно измельчить и добавить в салаты вместе с укропом и петрушкой или вместо них.