Вы очень хорошо привели "расшифровку" понятия "психология".
Это действительно "Знание о Душе".
Психология как раз и занимается изучением Души.
Другое дело что не все способны понять это знание.
Наука НЕ МОЖЕТ в принципе ничего понимать.
Понимает Человек!
Используя знания.
Так что стоит переформулировать вопрос на "Почему человек обладая знаниями об отдельных областях, не может понять их в совокупности?"
Это недостаток самого человека.
Не как порок, а как некомпетентность.
Одного "балласта" в виде знаний не достаточно.
Тем более если знания искажённые и не полные.
Тут присутствует некая иерархия эволюции мышления.
Знание (чего-либо).
Понимание того что знаешь.
Осознание того что понимаешь.
Есть Человеки "освоившие" все "ступени".
И даже поднявшиеся на следующий уровень.
Есть только начинающие вскарабкиваться на первую ступень.
Это уровни сознания.
Для муравья (а у всего есть сознание, даже у насекомых), например или пчелы НЕТ человека.
Они его не осознают.
А потому просто воспринимают его действия.
Знают о них.
Не понимая.
Они точно так же могут гадать "Как так происходит? Мед натаскали, а его нет?"
Так примерно и у тех, кто не понимает психологию.
Человеку не знающему законов физики, можно дать все детали автомобиля в отдельности.
Он не соберёт авто НИКОГДА.
А если человек знает как устроен Мир, то даже незнакомый ему автомобиль соберёт из запчастей.
Есть и знание, и понимание, и осознование того, что понимаешь.