Интернет много чего приписывает А. П. Чехову, даже стихи, причём не те, которые он таки написал в школьные годы, а явно не принадлежащее ему рифмоплётство.
Высказывания, приведённого в вопросе, нет ни в сочинениях, ни в переписке, ни лично от писателя, ни в качестве сказанного его героями. Кто-то однажды пошутил или попытался придать своей речи умный вид, якобы цитируя классика, и понеслось...
Если отойти от проблемы авторства, а рассмотреть собственно суть высказывания, то оно отражает идею, высказанную Св. Ап. Павлом в послании "К Римлянам" (3:23)
но взгляд как бы с другой стороны. Логика такова: если грешны все, но у каждого индивидуальный набор негатива. Курение и пьянство - плохие привычки, разновидность наркотической зависимости, но сами по себе не самые страшные среди встречающихся у людей и довольно распространённые. О том, насколько ужасным может быть алкоголик для окружающих, не будем говорить, ибо здесь имеет значение не реальная тяжесть, а её восприятие в социуме. Итак, если за человеком не водится таких "стандартных" провинностей, то за ним наверняка числятся гораздо более тяжкие грехи, ибо как же иначе он выполняет свой "греховный минимум"?
В этом подозрении - суть высказывания, когда в отсутствии видят бóльшее зло, чем в присутствии такого зла, для которого у говорящего существуют извинения.