Тут все настолько индивидуально, что рецептов, верных на все 100, не может быть. Вот небольшая фирма, типография. Директор, бухгалтер, кадровик, снабженец, менеджеры-продажники, диспетчер, производственный отдел. Бухгалтерия-это святое, бухгалтера трогать нельзя. Но вот снабженец проводит всего одну-две закупки в день. Кадровик не каждый день вообще загружен. Диспетчер график за час составил и свободен. Директор только два часа работает, у него планерки - ну ладно, его не будем трогать. Продажники, конечно, шуршат, у них процент, они работают.
Так вот в этой фирме снабженца, диспетчера и кадровика можно просто исключить. Или их функции объединить, или передать часть директору, часть одному из менеджеров. Но пока были дела неплохи, об этом речи не было. А с кризисом наверняка к этому решению придут. И я не думаю, что типография станет работать хуже.