Я делала топлёное молоко в термосе. Очень хорошо и просто. Надо вскипятить молоко, сразу же, горячим, залить его в термос. Оставить на ночь. Утром получите топлёное молоко. Переливаете, остужаете, - и в холодильник. Прокиснуть не успеет.
В молоке, как правило вымачивают печень это нужно для того, чтобы избавить ее от желчи, специфического запаха и придать мягкость и более нежный вкус.
<hr />
Я к примеру в молоке не замачиваю говяжью и куриную печень.
Исключительно свиную вымачиваю в молоке. Запах у свиной печени особый, вот я ее и вымачиваю.
Остальные (говяжья и куриная) меня и так устраивают.
С говяжьей печени достаточно снять пленки,они делают печень жесткой.
Куриная печень сама по себя мягкая, в некоторых кусочках достаточно (если они есть) удалить определенные кусочки (где желчь), чтобы не горчила.
Хотя мне такие кусочки печени встречались крайне редко.
Я думаю, что каждая хозяйка сама решает для себя, как ей больше нравится готовить ту или иную печень.
У меня в соседях была такая коза. Хозяевам не нужны были козлята и они не покрывали козу. Она у них доилась круглый год. Зимой естественно было меньше молока, а летом на траве больше. Иногда бывают случае, когда у молодой козочки вдруг начинает расти вымя, а не сукозная. Её раздаивали и она давала молока.
Когда дети были маленькими,то очень любили молочный коктейль. Но так как мороженого дома не всегда найдется, а в магазин за ним бегать не хочется, приходилось придумывать коктейль без мороженого. Наливала в блендер холодного молока, сироп от варенья (часто у нас был сироп от малинового или вишневого варенья) по вкусу, немного сахарного песка, если сладости не хватало, немного ванилина. Взбивала коктейль в блендере до аппетитной соблазнительной молочной пенки! Дети пили с удовольствием, просили еще. А так просто молоком их не напоить. Так и вкусно и полезно. Можно еще с бананом сделать коктейль, но мой младший сын не любил бананы в коктейле, а так просто их есть обожал.
я готовлю как гарнир, у меня специальная для микроволновок кастрюлька на полторалитра с крышкой с отверстиями, одну часть гречки и три части воды , добавляю дальше соль маслица и на минут 13 ставлю, не вытаскиваю ещё час- полчаса чтоб распарилась
