Этановая кислота имеет другое название - уксусная кислота. Самое смешное, что название "уксусная кислота" утверждено ИЮПАК как предпочтительное, а название "этановая кислота", которое отражает строение кислоты, является допустимым, но не рекомендуемым для незамещенных веществ.
Автор утверждает, что "Уксусная кислота вступает в реакцию с углекислым газом". Уксусная кислота не реагирует с углекислым газом! Иначе в открытой склянке с уксусом уксуса бы не осталось - кислота в нем прореагировала бы с углекислым газом из воздуха. Аналогично пировиноградная кислота тоже не реагирует с углекислым газом! Неверно также, что "лимонная кислота спонтанно распадается на две более мелкие молекулы". Лимонная кислота - вполне устойчивое химическое соединение, она может храниться исключительно долго и вовсе не распадается на "более мелкие молекулы", тем более - спонтанно. Возможно, автор что-то слышал о цикле Кребса (цикле трикарбоновых кислот), но неправильно понял "услышанное".
Соли - это, как правило, твердые кристаллические неорганические или органические соединения, в состав которых входят положительно заряженные катионы (например, катионы металлов, катион аммония, органические катионы) и анионы - кислотные остатки (их источником тоже могут быть как неорганические кислоты, так и органические, например, уксусная кислота, дающая соли - ацетаты). В растворах соли диссоциируют на катионы и анионы (хотя некоторые соли могут разлагаться водой).
Хлорид аммония или хлористый аммоний не является не основной солью, ни кислой. Многие путаются, считая данную соль кислой из-за того, что в ней присутствует атомы водорода. Но на самом деле эти атомы водорода принадлежат аммонию и данная соль диссоциирует на два иона: аммония (+) и хлора (-) и только потом аммоний реагирует с водой и выделяется водород (это и дает кислую среду). значит хлорид аммония является классической средней солью.
В средние века, т.е. ещё до Ломоносова многие кислоты на Руси назывались "водками", причём это слово не имело никакого отношения к алкогольным напиткам. А слово "царское" добавилось от того, что такая "водка" могла растворить даже царя металлов - золото.
