Если отвечать на конкретный вопрос, без отклонения в умозрительные рассуждения, то преимущества простых кнопочных телефонов заключаются, как ни странно это может прозвучать, именно в их простоте - чем проще устройство, тем оно долговечнее. Такие телефоны предназначены (изначально) для совершения одной простой операции (извиняюсь - двух) - звонков (и приема таковых, соответственно). Тем, кому нужен телефон исключительно для того, чтобы поговорить по телефону - это беспроигрышный вариант. А все остальные прибамбасы, как говорится, от лукавого: и выход в интернет, и мессенджеры, и просмотр видео и многое другое прочее - это уже не функции телефона.
Почему же люди предпочитают сенсорные? (ответ на дополнительный вопрос из пояснения) Да потому, что хотят объять необъятное: им хочется многого и сейчас - простой разговор их уже не устраивает. Вот и тратятся на дополнительные функции, многие из которых, кстати, так и не используют. Ну и модно это, конечно, и престижно...