Правильно писать слово «саке» с употреблением мягкой буквы «е».
В Японии напиток Саке считается напитком дружбы и плодотворного общения.
Получается саке при брожении крупнозернистого риса.
Крепость саке небольшая около 20 градусов. Но, саке принято еще немного разбавлять.
Жуткая гадость, признаться... Хуже только сивуха.
Вода,круглый рис,рис кодзи,семена коджи-кин,дрожжи.
Саке — национальный японский алкогольный напиток, во вкусе которого могут присутствовать хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов.
Саке чаще всего называют рисовой водкой, что в корне неверно и проистекает из утверждения о том, что при производстве данного напитка используется перегонка (дистилляция). На самом деле за дистилляцию ошибочно принимают обычную для традиционной технологии саке пастеризацию.
Саке называют также рисовым вином, что опять же неверно, поскольку его технология включает плесневую ферментацию (не путать с брожением) и формирование затора из рисового солода, пропаренного риса и воды.
На самом деле саке является ни чем иным как рисовым пивом. И хотя его крепость варьируется в пределах 14,5-20 % об., саке обычно относят к лёгким (слабоалкогольным) напиткам ввиду технологических особенностей производства.
Саке можно отнести к пивным напиткам повышенной крепости, так как технология приготовления включает плесневую ферментацию. В то же время Саке называют рисовой или японской водкой, так как изготавливается из риса и довольно крепкий напиток.
В Саке бывает от 15 до 20 градусов. Зависит от выбранного сорта риса и технологии приготовления.
Саке могут пить как охлажденным, так и подогретым аж до 60 градусов. Как говорят, хороший саке пьют охлажденным, а плохой подогретым.
