Ну, можно подарить полет на воздушном шаре или прыжок с парашютом.
Еще можно подарить воздушного змея и полюбоваться, ка кона бегает с веревочкой по полю.
Ключи от машины или квартиры, которую вы купите, когда скопите.
Можно купить спутниковый телефон, если денег невпроворот.
GPS трекер, чтобы всегда знать, где она находится.
Ласты, чтобы не думала их склеивать.
Бонсай, чтоб вечно зеленел, как ваша любовь.
Зонт с двумя ручками, чтобы ходить вдвоем.
Одеяло, чтобы согревало, пока в вы в командировках.
Робота-пылесоса, чтобы бегал и убирался за нее.
Большое банное полотенце с надписями "Я тут", "И тут", "И тут тоже я", "И мне тут нравится"
Ну... на первые 10-12 8-х мартов хватит, а потом еще пишите :)
P.S.
Цветы, все-таки, дарить придется, хоть это и банальность.