Вспомнила, как в детстве участвовала в этом деле )) Родители делали домашнюю колбасу, когда держали поросят, а я была главным помощником: перевязывала колбаски и протыкала иглой )).
Рецепт домашней колбасы: свинину (не только чистое мясо, немного сала добавляли для сочности) перемалывали дважды на мясорубке, добавляли в фарш чеснок, молотый чёрный перец, соль и немного коньяка, если был в наличии. (пропорции не помню - всё делалось на глазок) Заранее около суток вымачивали кишки в соленой воде (чтобы легче было чистить), затем выворачивали их и чистили тупой стороной ножа до прозрачности. Эти кишки набивали фаршем, перевязывая в нескольких местах и на концах суровой ниткой. Перед варкой нужно проткнуть кишки в нескольких местах иголкой, чтобы лишний воздух вышел. Очень вкусны были колбаски, запеченные в духовке!
Раньше смотрела ее передачу , ни одной не пропускала.Но сейчас у нас ее не показывают.Я подписана на ИГ Высоцкой, теперь рецепты читаю там.Готовила много ее блюд, доступных мне.Блины из Питсбурга, маковый торт, творожную запеканку, десерт из чая, мясные , рыбные блюда..В общем, много чего.
Можно взять альбомчик для фотографий, клеенчатый такой. Записать рецепт (напечатать) и вложить вместо фотографии. И когда Вы на кухне с влажными руками или в муке пальцы можно прикасаться, потом все равно вытрется.
В грибной суп добавляют минимум пряностей, чтобы НЕ ЗАГЛУШАТЬ грибной вкус. Секрет ароматного грибного вкуса в усилении грибного запаха и достаточной густоты супчика, которая достигается следующим образом: часть сухих грибов размалывается на кофемолке и добавляется на сковородку, где уже жарится лук, затем на сковородку добавляется мука, аккуратно размешивается, затем подержать на слабом пламени и добавить в суп. Он получится густым и ароматным.
Ну ладно вам. Корейцы не дикари, а цивилизованные люди. Со своими странными вкусами, но все же. Говядина, курица и рыба - три самых распространенных приготовления Хе. Вот здесь - вкусные рецепты. А из обезьян не готовят. Ибо не культурно и можно отпугнуть потенциальных туристов.
<hr />
Хотя в шутку пишут, что в корейских глубинках готовят специфический вариант хе. Шутят или нет - загадка.